Самый простой рецепт домашнего зефира! БЕЗ уваривания пюре и без термометра. Зефир получается чудесным, обязательно приготовьте! :) Приятного аппетита! #зефир #рецепт #рецептзефира #безвыпечки #кулинария ______________________________________ ? Сотрудничество: kulinarim.connect@gmail.com ______________________________________ ???? Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. ______________________________________ ???? Подпишитесь на канал ?
ЗЕФИР 100 получится С ПЕРВОГО РАЗА
Автор: Yuliya Small 3 006 608 просмотров
Делаем зефир по рецепту 1834 года - Музейная фабрика пастилы
Автор: Музейная фабрика пастилы в Коломне 202 756 просмотров
Рецепт ЗЕФИРА из Любого Варенья от Натальи natalikamneva Jam marshmallow recipe
Автор: Мастерская кондитера 15 263 просмотра
Воздушный ЗЕФИР Получится у Каждого Все секреты приготовления
Автор: Ольга Шобутинская 257 838 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как раньше делали зефир?
Издавна наши предки лакомились душистой пастилой, которую делали из перетертых кислых яблок, перемешанных с медом и томленых в печи. Любимое народное лакомство жаловали и в царских палатах, и со временем, чтобы сделать его более нежным и избавить от плебейского ржаво-яблочного цвета, стали добавлять яичный белок.
Какой главный ингредиент при изготовлении зефира?
Правильный зефир обязательно готовится из яблочного пюре, содержащего пектин, и натурального растительного желирующего вещества - агар-агара.
Он не должен быть «радикальным», чересчур яркий цвет может говорить о том, что в него добавили больше красителя, чем положено. Оптимально, если зефир имеет розовый или персиковый цвет благодаря ягодным сиропам. У зефира должны присутствовать характерные «волны».
