Банановый Зефир Тюльпаны В Домашних Условиях С Агар Агаром
Ароматный и вкусный Банановый Зефир в домашних условиях. Нет ничего проще, чем приготовить свой собственный зефир! Как и любой десерт, у зефира есть свои секреты. Нужно всего лишь учесть несколько правил и можно хвастаться и угощать вкусным зефиром друзей и родных!
Если вам понравилось это видео подписывайтесь на мой канал и делитесь этим видео с друзьями! Отмечайте меня на своих шедеврах в Instagram! Мне будет приятно! ???? Instagram ????
ЗЕФИР 100 получится С ПЕРВОГО РАЗА
Автор: Yuliya Small 3 006 689 просмотров
Такой ЗЕФИР в магазине вы не найдете Ароматный БАНАНОВЫЙ ЗЕФИР
Автор: А давай приготовим? 37 293 просмотра
Банановый зефир с шоколадом Без желатина и красителей 100 получается Заварной зефир
Автор: Торты и Кулинария Cakes u0026 Cooking 371 108 просмотров
ЗЕФИР из БАНАНА по классической технологии НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ переспевшие БАНАНЫ
Автор: КАРАМЕЛЬКА в ДЕЛЕ 16 576 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как развести агар-агар для зефира?
Например, на 100 мл нейтральной жидкости (вода, бульон, молоко) используйте 1 грамм агар-агара, а на 100 мл кислой жидкости (сок) добавляйте 1,3 — 1,5 грамм агар-агара.
Какой зефир лучше на агаре или Пектине?
Зефир, приготовленный на агаре, будет более плотным и упругим, а тот, в который добавляли пектин, – более нежным и мягким. Чтобы понять для себя, что лучше для зефира – пектин или агар-агар, испробуйте на своей кухне оба загустителя и выберите вариант, наиболее подходящий именно вам.
Почему в Зефире чувствуется агар-агар?
При приготовлении зефира используются фруктовые пюре, которые содержат растительные кислоты. Агар при длительном нагревании в кислотной среде может изменять свои желирующие свойства из-за разрушения молекул вещества.
Сколько застывает зефир на агаре?
Агар стабилизирует массу при 40 градусах, если уже процесс начался, то зефир на выходе будет неоднородный. Через 3 дня зефир подсыхает. Становится на вид не таким презентабельным. Если при приготовлении добавить глюкозный сироп, то он продлит срок хранения до 10 дней и позволит сохранить внешний вид.
