Сыровяленая колбаса-самая простая в приготовлении среди колбас! рецепт! сыровяленая колбаса из говядины рецепт по госту. Канал: Диана Строгая - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
МОСКОВСКАЯ КОПЧЕНАЯ домашняя колбаса ГОСТ 1938
Автор: КолбоБосс 114 083 просмотра
Вяленая домашняя колбаса за 10 дней
Автор: Проверено, вкуснее не бывает 175 530 просмотров
Сыровяленая Колбаса Простой Рецепт Приготовления Колбасы в Домашних Условиях
Автор: ЦЕНИТЕЛЬ 312 174 просмотра
Готовлю ДОМА сырокопченые колбасы по ГОСТ 16131 - Московская и Советская
Автор: COOLинарная ПРОпаганда 106 305 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько соли на 1 кг Сыровяленой колбасы?
В сыровяленые и сырокопчёные колбасы добавляют до 28 г соли на 1 кг фарша.
Что добавляют в Сыровяленую колбасу?
Ингредиенты Свинина – 1 кг; Говядина – 0,5 кг; Свиное сало – 0,25 кг; Чеснок – 1 головка; Коньяк – 80 г; Нитритная соль – 40 г; Приправа для сыровяленой колбасы Кох Салями - 21 г или другая приправа для сыровляной колбасы; Колбасная оболочка АйЦел 45 мм – 5 м (оболочку можно использовать по желанию).
Что входит в специи для Сыровяленой колбасы?
Готовый набор специй и пряностей для приготовления вяленых колбас в домашних условиях. В состав входят только натуральные ингредиенты. Состав: декстроза, чеснок сушеный гранулированный, перец белый молотый, мускатный орех молотый, фенхель молотый .
Как сделать Сыровяленую колбасу мягкой?
После усадки колбасу развесьте для обсушки на открытом воздухе на следующие 12-16 часов. Температура в помещении должна быть в пределах 10-22?С. Вывешивать колбасу под прямые солнечные лучи нельзя. После обсушки на открытом воздухе, колбаса приобретет красный цвет, а консистенция будет мягкой.
