ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ от которых я никогда не откажусь
Автор: Кухня наизнанку 1 749 051 просмотр
ДУМАЛА что знаю всё СЫРНИКИ - маленькая хитрость которая делает из обычных сырников ШЕДЕВР
Автор: Кухня наизнанку 1 500 879 просмотров
Сырники диабетику Нежнейший и вкуснейший завтрак Не жарим просто запекаем Еще и без глютена
Автор: Перехитри Диабет 98 377 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Почему сырники расползаются в духовке?
Если творог слишком жирный, сырники могут расползтись в невнятные лепешки. Если, напротив, в твороге жира слишком мало, то сырники получаются кислыми и "резиновыми." Если положить слишком мало муки, сырники, опять же, расползаются. Если слишком много - они получаются слишком "тестяными," больше похожими на оладьи.
Как сделать так чтобы сырники не были сухими?
Кладем творог в сырники прямо из пачки
Чаще всего он или слишком мокрый, или, напротив, комковатый или сухой. Поэтому ему нужен тюнинг. Если в твороге много сыворотки, сырники будут расплываться; можно, конечно, «забить» влажность мукой, но лучше решить проблему сразу, просто откинув творог на марлю, чтобы убрать воду.
Как приготовить сырники чтобы они не разваливались?
Добавьте в тесто 3-4 столовые ложки манки и оставьте тесто на 20 минут на столе. Манка впитает в себя лишнюю жидкость, разбухнет, и тесто станет более густым. Однако будьте осторожны, так как слишком большое количество манки сделает ваши сырники жесткими. При отсутствии манки сырное тесто можно загустить мукой.
Как приготовить сырники чтобы они не прилипали к рукам?
Слегка обвалять творожные шарики в муке. Чтобы тесто не прилипало к рукам, сначала сформируйте все шарики, а потом по очереди обваляйте их в муке, насыпанной в небольшую миску.
