Шпик По Венгерски Рецепт По Госту Ссср

Сало – общее название одного продукта, которое может означать как запас животного жира, так и блюдо, приготовленное из него. Шпик – иностранное название соленого или копченого сала. Едят шпик, срезав шкурку, счистив излишки соли и пряностей и порезав его на тонкие ломтики. Обжарив кусочки шпика, получают шкварки, вытопленный свиной жир называется смалец. Шпик: Шпик — тайный агент полиции, сотрудник службы наружного наблюдения, сексот, соглядатай, филёр. Шпик или шпиг — плотное подкожное свиное сало. Хребтовый шпик- это свиной жир толщиной от 4 см и более с крупона свиней (со спины по середину ребер). Боковой шпик – жир с середины ребер до брюшины. Жирная обрезь – брюшинная часть плюс баки (щеки). Отличается и сам жир в зависимости от откорма свиней.