Как приготовить сочные, рыбные котлеты из Горбуши. Все секреты и пошаговый рецепт. Котлеты у Вас получатся очень сочными, которые Вы будете уплетать за обе щеки=) Готовить вкусно, просто=) -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Сочные котлеты из красной рыбы Рецепт приготовления кеты Рыбные котлетки
Автор: Готовим Танцуя с Julia Levchenko 25 512 просмотров
Рыбные котлеты из кеты Секреты удачных котлет Салат из руколы Зачем нужна фритюрница
Автор: Светлана Стильное вязание и не только 9 076 просмотров
Нежные сочные и вкусные лососевые котлеты по цене всего 50 рублей
Автор: Домашняя кухня. Вкусно и просто 25 932 просмотра
Если готовлю котлеты из рыбы то только так и никак по другому Ну оочень вкусно
Автор: Калнина Наталья 764 466 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Для чего нужно обваливать котлеты в муке?
В муке изделие стоит предварительно обвалять для того, чтобы образовалась вкусная и хрустящая корочка. Кроме того, обваляв изделие в муке, будьте уверены в том, что все соки останутся внутри, а сама котлета получится мягкой. Но и это еще не все, мука защитит полуфабрикат от подгорания.
Что не надо класть в котлеты?
Что нельзя класть в котлеты
Например, куриные яйца и размоченный хлеб в молоке хлеб на данный момент относятся к запретным ингредиентам котлетного фарша. Более того неприемлемыми считаются панировочные сухари, чеснок и колотый лед, который раньше рекомендовали добавлять в фарш для сочности.
Можно ли добавлять солёное сало в рыбный фарш?
Добавление сала делает котлеты более сочными, нежными. Я использовала свежее сало, можно попробовать и с соленым. Рыбу можно использовать любую, по вкусу (у меня щука из заморозки, папин осенний улов). 24 янв. 2023?г.
Нужно ли добавлять в фарш для котлет яйцо?
Добавляют яйца в мясные котлеты только в общепитах, так как там, помимо мяса, в фарше в большом количестве присутствует хлеб. Итак, в домашние котлеты добавлять яйцо не имеет смысла. Но можно сделать льезон (взбитое яйцо) и в нём обвалять котлеты — он создаст корочку, которая позволит сохранить сочность котлет.
