Сало Холодного Копчения Рецепт С Помощью Дымогенератора
Сало холодного копчения и 20 000 подписчиков сало холодного копчения рецепт с помощью дымогенератора. Канал: allmedia - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Вкусное сало холодного копчения и ленточный дымогенератор
Автор: Sergey Kroshkin 48 402 просмотра
Сало холодного копчения Секреты правильного копчения сала
Автор: Зелена Планета 808 939 просмотров
Сало холодного копчения в термокамере ПОДРОБНЫЙ рецепт
Автор: Hobbi Smoke l Коптильни и дымогенераторы 1 966 просмотров
САЛО холодного копчения
Автор: Grivno GRILL 54 132 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько коптить сало Дымогенератором?
1 кг сала готовят 10 часов — до появления коричневатого оттенка. В процессе нет ничего сложного, но предупреждаем, что сей пикантный кусок требует 14 дней засолки, сутки просушки и 8 часов передышки после копчения.
Сколько соли на литр воды для копчения сала?
Свиное сало
1 кг = 1000 г
Вода
1 л = 1000 г
Соль
100 г
Лавровый лист
4 шт. = 4 г
Сушеный базилик
1 ст. л. = 11 г
Сколько нужно вымачивать сало перед копчением?
Тщательно удаляем остатки соли. Не переживайте, что сало будет сильно соленое. Жир берет столько соли сколько нужно. А вот если вы добавили к салу куски грудинки с толстой мясной прослойкой, то лучше вымочить эти куски в течение 3-4 часов. 15 нояб. 2022?г.
Какая температура должна быть при холодном копчении сала?
Холодное копчение - это обработка продуктов питания дымом при температуре до 35?. Подходит для: мяса, рыбы, птицы, сала и сыра.
