Два вида соли смешать в чистой воде комнатной температуры до полного растворения. Дальше полученным солевым раствором при помощи бытового шприца-инъектора равномерно шприцуем мясо. Стараемся, чтобы рассол попал во все ткани.
=================================================== Купить нитритную соль по отличной цене можно здесь: WILDBERRIES -
Грудинка копченая дома в маринаде с нитритной солью
Автор: Домашній Камбуз: Цікаво і Смачно! 19 133 просмотра
ГРУДИНКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Автор: Анатолий 1 410 628 просмотров
ИДЕАЛЬНАЯ ГРУДИНКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ КОПЧЕНИЯ
Автор: Диана Строгая 305 029 просмотров
ВЫБИРАЕМ ЛУЧШИЙ МАРИНАД ДЛЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ СВИНАЯ КОРЕЙКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Автор: САНЯ С МАЛИНОВОЙ 247 839 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько нитритной соли добавлять в рассол?
Представляем Вашему вниманию простейший рецепт универсального рассола для мяса с использованием нитритной соли. Ингредиенты: - соль (помол ЭКСТРА) – 10 г; - соль нитритная – 10 г; - вода – 100 мл Два вида соли смешать в чистой воде комнатной температуры до полного растворения. 31 мар. 2019?г.
Сколько добавлять нитритной соли для копчения?
Дозировка нитритной соли при приготовлении колбас
Если фарш на вкус несоленый, то можно добавить обычной каменной соли. Лучше всего добавлять нитритную соль в соотношении 1:1 с каменной солью. В сыровяленые и сырокопчёные колбасы добавляют до 28 г соли на 1 кг фарша.
Можно ли кипятить рассол с Нитритной солью?
Нельзя нагревать продукты, содержащие нитрит натрия до температуры выше 150 градусов, так как в таких условиях он начинает разлагаться с выделением канцерогенных нитрозаминов.
Сколько соли на литр воды для засолки мяса для копчения?
Для засолки лучше использовать эмалированную, стеклянную, деревянную или глиняную посуду. Мясо натирают солью и специями, как в первом способе, выкладывают в посуду и готовят рассол. На литр воды уйдет примерно 70 г соли. Раствор кипятят от 5 до 10 минут.
