Как коптить дикую козу? косуля горячим способом копчения. мясо горячим способом. как коптить ребра косули в домашних условиях. Канал: Коптим всё - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
РЕБРА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
Автор: СЕНЯ В ДЕЛЕ 480 021 просмотр
Как вымачивать мясо косули Как избавится от запаха мяса
Автор: ДОМОЕД 91 662 просмотра
Рёбрышки горячего копчения
Автор: Двойная порция 55 872 просмотра
Копчёные рёбрышки горячего копчения ПРОСТО БЫСТРО ВКУСНО
Автор: Наша кухня(Our kitchen) 574 590 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Можно ли коптить мясо косули?
Продукт диетический, в нем небольшое количество жиров, зато много ценного белка, витаминов и ценных аминокислот. Мясо косули подходит для разнообразных блюд, но особенно вкусным оно получается в варено-копченом виде.
Как замариновать ребра для копчения?
Соедините соевый соус, лимонный сок, томатную пасту, воду, лук, мед, чеснок и любимые специи (розмарин, кардамон или любые другие, включая чили). Ребрышки сложить в контейнер и добротно смазать маринадом со всех сторон. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь. Далее приступаем к копчению.
Сколько по времени нужно коптить ребра?
Поместить ребра в коптильню (мясистой стороной вверх), оставляя между кусками минимум 5 см. Коптить 8–10 часов, пока ребра не станут темно-коричневыми снаружи и очень мягкими внутри.
Как добиться золотистого цвета при копчении?
Выбор щепы или опилок
Щепа отвечает за производительность дыма, тонкий аромат, а также помогает при копчении рыбы получить золотистый цвет.
