Для приготовления можно взять абсолютно любое филе рыбы, нарезать не небольшие куски (в среднем по 60-80 грамм) и посолить. Овощи очистить, морковь нарезать на небольшие кусочки, лук - кольцами. В чистые ёмкости положить на дно несколько горошков чёрного перца, один лист лаврушки.
Сколько времени держать рыбу в автоклаве?
В процессе готовки температура в автоклаве должна составлять 110 градусов, давление — 3-4 атм. Время стерилизации — 30-45 минут.
