Не знаете где провести отпуск? Хотите стать творцом своих путешествий? Тогда присоединяйтесь в Телеграм t.me/opened_eye канал "Открой глаза!" Don't know where to spend your vacation? Do you want to become a creator of your travels? Then join in the Telegram t.me/opened_eye The channel "Open your eyes!" **************************************************************************************************** Продолжаем серию домашнего консервирования. Делаем кильку в масле, а также перловую кашу с килькой. Звучит необычно, но очень вкусно.
САЙРА в масле в автоклаве Домашние рыбные консервы в АВТОКЛАВе Вкусные рыбные консервы как в СССР
Автор: Доброслав13 55 287 просмотров
ШПРОТЫ в автоклаве не ГОСТ СССР Домашние рыбные консервы в автоклаве в реторт пакете
Автор: Доброслав13 52 210 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько по времени держать рыбу в автоклаве?
В банки добавить воды, но не следует наливать слишком много - требуется оставить как минимум 2 сантиметра до верхнего края, плотно закрутить крышками. Банки поместить в автоклав, выставив температуру 120 градусов. Ароматная закуска в собственном соку будет готова через 30 минут.
Сколько соли на 1 кг рыбы для консервирования?
На 1 кг рыбы берется от 15–30 до 100 граммов соли, в зависимости от того, насколько крепкий посол необходим. На дно посуды для засолки высыпается слой соли, далее плотно укладывается рыба. При укладывании каждого слоя рыбы можно добавлять черный перец горошком, лавровый лист, другие специи по вкусу.
Какая рыба в консервах самая полезная?
Чемпионом среди рыб по количеству протеина считается тунец. Незаменимые аминокислоты в белке тунца практически полностью усваиваются организмом.
Почему горчит килька?
По словам специалистов, такой привкус в кильке может говорить о том, что продукт, скорее всего, был изготовлен из замороженного сырья, в котором уже начались окислительные процессы. Также консервы могут горчить из-за использования просроченной рыбы : горечь появляется из-за прогоркания рыбьего жира.
