Делаем майонез в планетарном миксере (Кухонной машине)
В этом видео я покажу Вам, как готовить домашний майонез на желтках в планетарном миксере. При этом, мы будем использовать минимум масла. Рецепт майонеза достаточно прост. Это майонез по ГОСТу. Вы сможете пошагово освоить приготовления низкокалорийного майонеза в домашних условиях.
Это РЕАЛЬНО Домашний майонез миксером
Автор: Почему так вкусно? 4 427 просмотров
Как приготовить майонез
Автор: Eda.ru 28 683 просмотра
Домашний майонез простым миксером
Автор: Школа рецептов 98 595 просмотров
Густой домашний майонез за 2 минуты
Автор: ШОУ РУМ 1 630 350 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Можно ли приготовить майонез с помощью миксера?
Приготовление с помощью миксера
Добавьте к желткам соль, сахар и горчицу и взбейте смесь миксером на низкой скорости. Продолжая взбивать, постепенно, по чуть?чуть вливайте масло. Когда смесь загустеет, увеличьте скорость миксера и тонкой струйкой влейте остатки масла.
Как готовят майонез на производстве?
Технология приготовления майонеза: 1 Воду залить в оборудование; 2 Добавить соль, сахар и др. оставшиеся сухие ингредиенты при постоянном перемешивании; 3 Добавить желток и стабилизационные системы; 4 Добавить масло при высокоскоростном перемешивании; 5 Добавить уксус; 6 Эмульгировать в течение 3 мин при 3000 об/мин; 7 Фасовка.
