Посоленная" сухим способом "рыбка (салака или килька) получается более просоленной и плотной по сравнению с рыбкой посоленной в рассоле. Этим способом пользовались на морских судах еще в брежневские времена. *************************************** ?? СОСТАВ ПРОДУКТОВ САЛАКА - 1 кг. СОЛЬ - 70 г САХАР - 1 ч.л.
?? СПЕЦИИ
ГВОЗДИКА - 5 шт. ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ - 6 -7 шт ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ - 5 шт( можно больше) ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 5 шт. МУСКАТНЫЙ ОРЕХ - на кончике ножа КОРИАНДР - 0,2г. КОРИЦА - 0,2 г ( чуть) КАРДАМОН - 0,2 г. ГОРЧИЦА - 0,1 г ( семена) СУХОЙ УКРОП - ( щепотка) ИМБИРЬ - 0,1 г. Это специи по ГОСТУ для посола. Я конечно использовала не все. *************************************** ????На моем канале ещё много вкусных и несложных рецептов.
??ПОДПИШИТЕСЬ
Попробуйте эту Вкусную РЫБКУ КАК ЗАСОЛИТЬ САЛАКУ в домашних условиях - простой РЕЦЕПТ
Автор: Tatiana Art Cooking 38 900 просмотров
Как вкусно засолить САЛАКУ дома Хранится целый ГОД Быстрый РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона
Автор: Зона Лазерсoнов 230 734 просмотра
Как засолить салаку БЫСТРО и ВКУСНО Пряный посол салаки
Автор: Mazghras UA production 125 817 просмотров
Вяленая салака к пиву Рецепт проверенный литрами
Автор: Мужики на Кухне! 33 715 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какая рыба подходит для сухого посола?
Этот рецепт так называемого «сухого» посола можно назвать классическим: он универсален и подходит для любой красной рыбы — форели, сёмги, нерки, горбуши, кижуча, кеты.
Чем полезна рыба салака?
Филе этой серебристой рыбки нежное и упругое, богатое Омега-3 жирными кислотами. В салаке присутствуют витамины А, Е, С, В2, В1, В6 и В12. Также в этой рыбе относительно высокое содержание кальция, фосфора, йода и магния.
