Айсинг – это сахарно-белковая рисовальная масса, которую используют для изготовления объёмных украшений кондитерских изделий. Эта масса может быть белой или цветной при добавлении в нее пищевых красителей.
* 1/2 яичного белка * около 150 г сахарной пудры (пудру обязательно предварительно просеять) * 1 ч. л. лимонного сока
Шары из айсинга:
ПИОНЫ из АЙСИНГА
Автор: VanillKA 29 246 просмотров
НОВАЯ ТЕХНИКА Специальный АЙСИНГ для ПЕРСОНАЖЕЙ Не было НИ У КОГО СУПЕР АЙСИНГ Пряник
Автор: Din Sweets 117 311 просмотров
Айсинг Рецепт глазури Айсинг от ILbakery Новогодние пряники
Автор: ILbakery 64 197 просмотров
ГОТОВИМ АЙСИНГ мои секреты приготовления
Автор: Виктория Бредис 127 035 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Почему айсинг крошится?
- Это от механического воздействия. Либо вы пряник переложили, а глазурь еще не досохла, либо подвинули, либо взяли поднос, а он немного движется — вот и получилась трещинка. Второй момент — когда у вас большое количество айсинга на прянике, верхний слой начинает подсыхать, а нижний еще не просох.
Как сделать чтобы айсинг блестел?
Для того чтобы айсинг блестел, можно поместить изделия под лампу накаливания или слегка просушить феном, а также использовать специальную добавку для блеска, которую вы сможете найти в нашем магазине. Нельзя хранить готовые пряники в холодильнике!
Как правильно взбивать айсинг?
Этапы, как разводить айсинг: 1 Встряхнуть пакет с порошком. 2 Вскипятить воду, остудить до 50-70° С. 3 Высыпать нужное количество смеси в емкость, вылить воду в пропорции 1:1. 4 Перемешать миксером сначала на небольших оборотах, а затем – на средних. 5 Взбивать 40-60 секунд, пока масса не увеличится в размере и не побелеет.
Что делать если айсинг Густой?
Если приготовить айсинг-массу более густой, из нее можно лепить украшения руками, как из пластилина. Не следует лепить слишком толстые украшения, т. к. они будут излишне долго сохнуть.
