Рецепт айсинга для цветов: 1 сырой яичный белок 200 - 250 гр. сахарной пудры ( может понадобится больше или меньше в зависимости от размера белка) Взбиваем белок постепенно добавляя сахарную пудру. У вас должна получиться густая паста. Затем постепенно посыпаете еще пудры и перемешиваете массу ложкой или лопаточкой. Пудру нужно добавлять до тех пор, пока вы не добьетесь очень плотной консистенции: поднимая ложку вы увидите четко очерченный пик.
Анютины глазки из айсинга
НОВАЯ ТЕХНИКА Специальный АЙСИНГ для ПЕРСОНАЖЕЙ Не было НИ У КОГО СУПЕР АЙСИНГ Пряник
Автор: Din Sweets 117 305 просмотров
ГОТОВИМ АЙСИНГ мои секреты приготовления
Автор: Виктория Бредис 127 028 просмотров
Украшения кулича цветами из Айсинга Эффектный декор кулича цветами Цветы из Роял и Софт Айсинга
Автор: konditeru 20 889 просмотров
Цветы из айсинга Идея к 8 марта
Автор: PechenkA 5 334 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какой консистенции должен быть айсинг для цветов?
Консистенция Можно добиться плотной консистенции путем добавления пудры. А вот если масса получилась слишком густой, то лучше добавить немного белка, а иначе глазурь трудно будет выдавить из кондитерского мешка.
Сколько глюкозного сиропа добавлять в айсинг?
Для усиления пластичности в массу добавляют насыщенный раствор глюкозы (1 ч. л.).
Как разводить айсинг пропорции?
Способ приготовления: 90 г теплой воды (40-50С) на 1 пакет (500 г) сухой смеси. Разводить вручную или миксером на средних оборотах не менее 4-6 минут. Дать постоять минут 10-20 в закрытой таре или в кондитерском мешке. Если необходимо, то добавить воду для нужной консистенции.
Как сделать чтобы айсинг блестел?
Для того чтобы айсинг блестел, можно поместить изделия под лампу накаливания или слегка просушить феном, а также использовать специальную добавку для блеска, которую вы сможете найти в нашем магазине. Нельзя хранить готовые пряники в холодильнике!
