ТОРТ ИЗ ПРОФИТРОЛЕЙ КРОКЕМБУШ - рецепт от шефа Бельковича ПроСто кухня YouTube-версия
Автор: ПроСто кухня 117 556 просмотров
Пирожные Профитроли получатся у каждого Profiteroles Recipe
Автор: Lioka 2 008 518 просмотров
Очень вкусный десерт профитроли с шоколадным кремом без выпечки
Автор: OlgasKitchen Ольга на кухне 750 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что входит в профитроли?
Профитро?ли (фр. profiterole) — небольшие (менее 4 см в диаметре) кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками (как сладкими, так и несладкими): заварной крем, салат, грибы, мясо и другими.
Как понять что профитроли готовы?
Ни в коем случае не открывайте духовой шкаф во время выпечки, иначе эклеры и профитроли превратятся в плоские лепешки. Как узнать, готовы ли пирожные, не заглядывая в духовой шкаф?
Если в трещинках на поверхности теста нет пузырьков, а сами эклеры приобрели золотистый цвет, можете выключать духовку.
Как выложить профитроли на противень?
Тесто для профитролей выкладывают в кондитерский мешок или другой плотный пакет (можно взять от молока или сметаны). Противень застилают пергаментом, сверху смазывают растительным маслом или посыпают мукой. При помощи кондитерского мешка с насадкой (обычной или фигурной) выдавливают небольшие шарики на противень.
Почему профитроли назвали профитроли?
Французы придумали прекрасное слово для крохотных пирожков с кремом. Они называют их «профитроли», что в переводе означает что-то наподобие «небольшая прибыль» или «маленький подарок».
