???? Сегодня заключительный выпуск сезона и Александр Белькович готовит домашние эклеры! На этом мы не прощаемся с шоу “Горячие секреты”! Оставайтесь с нами, впереди вас ждет новый сезон, новая тема и новые сюрпризы!
И еще приятный бонус! Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод! Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11). Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке:
Это очень просто Профитроли с двумя начинками Заварное тесто от кондитера для эклеров
Автор: Шеф-повар Василий Емельяненко 1 112 159 просмотров
Мажь тесто на обратную сторону формы Эта выпечка из заварного теста даже лучше эклеров
Автор: Вкусное дело 2 834 181 просмотр
Профитроли с заварным кремом и взбитыми сливками Александр Селезнев
Автор: Рецепты от Александра Селезнёва 22 087 просмотров
ТОРТ ИЗ ПРОФИТРОЛЕЙ КРОКЕМБУШ - рецепт от шефа Бельковича ПроСто кухня YouTube-версия
Автор: ПроСто кухня 117 561 просмотр
Фотографии
Ответы на вопросы:
В чем разница профитроли и эклеры?
Эклеры появились позже и стали считаться "потомками" профитролей. Они отличаются от своих прародителей продолговатой формой и тем, что всегда были десертным блюдом и имели только сладкие начинки.
Какой насадкой сделать профитроли?
Какой насадкой начинять профитроли?
Нужно взять самую тонкую насадку с зубчиками: с их помощью удастся сделать дырочки, которые не забьются кремом сразу.
Чем отсадить профитроли?
Готовую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и отсадить профитроли на антипригарный коврик или пергамент. Диаметр пирожных по желанию от 3 до 5 см. Учитывайте что они увеличатся в 2 раза в объеме! Ставим в духовку выпекаться на 25-30 мин.
Как выложить профитроли на противень?
Тесто для профитролей выкладывают в кондитерский мешок или другой плотный пакет (можно взять от молока или сметаны). Противень застилают пергаментом, сверху смазывают растительным маслом или посыпают мукой. При помощи кондитерского мешка с насадкой (обычной или фигурной) выдавливают небольшие шарики на противень.
