Кальмары 2 тушки 150 г (47 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) Аджика 1 ч. ложка (3 р.) Шпинат 50 г (48 р.) Мангольд 50 г (49 р.) Петрушка 1 мал. пучок 10 г (6 р.) Укроп 1 мал. пучок 10 г (5 р.) Брынза 20 г (8 р.) Оливковое масло 20 м (12 р.) Соль Перец
Итого: 2 порции соте из зелени с кальмарами = 180 р., 1 порция соте из зелени с кальмарами = 90 р.
Приготовление
1. Зубчики чеснока очистить и нарезать тонкими слайсами.
2. На разогретую сковороду налить 15 мл оливкового масла и отправить обжариваться чеснок.
3. Заранее размороженную и очищенную тушку кальмара нарезать колечками.
Совет от шефа: «Кальмары можно использовать для блюда в любом виде: отварные, нарезанные, замороженные или заменить кальмары на рыбу».
4. К чесноку добавить 1 ч. ложку аджики и забросить кольца кальмаров, перемешать и слегка обжарить.
5. Закинуть по маленькому пучку листьев укропа и петрушки, перемешать.
6. Закинуть к кальмарам шпинат и мангольд, поперчить и посолить щепоткой. Аккуратно перемешать, добавить ещё 5 мл оливкового масла и подержать 20 секунд на нагреве.
Сервировка
7. Переложить соте с кальмарами на тарелку и сверху покрошить руками брынзу.
Приятного аппетита!
ИЗИ-КАЛЬМАР Приготовит даже младенец
Автор: Oblomoff-stuff 972 376 просмотров
Невероятно вкусные КАЛЬМАРЫ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ за 20 минут Рецепт от Всегда Вкусно
Автор: Всегда Вкусно! 278 190 просмотров
Приспособилась готовить такой ужин когда времени в обрез Кальмары в соусе Нежнее не пробовала
Автор: Цветкова Наталья 84 616 просмотров
ПроСто кухня Выпуск 298
Автор: ПроСто кухня 66 421 просмотр
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как приготовить кальмары в сковороде?
Приготовление 1 1? Лук нарежьте половинками колец. 2 2? В сковороде растопите масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте лук до мягкости. 3 3? Добавьте кольца кальмаров и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты, не больше. Посолите и поперчите.
Как правильно обработать кальмар?
При помощи кулинарных щипцов поочередно опускайте кальмары на 5-10 секунд. Когда красноватая кожица начнет сворачиваться, вынимайте тушки и перекладывайте в миску со льдом. Дождитесь остывания и приступайте к очистке: верхняя пленка теперь легко отделится, а "вывернув" тушку, вы сможете очистить и внутреннюю часть.
В каком виде едят кальмары?
Кальмаров можно варить, тушить, жарить, запекать в духовке и мариновать. Очень вкусными получаются салаты и сэндвичи с кальмарами, кольца кальмаров в кляре, копчёные щупальца или фаршированные тушки с сырно-грибной начинкой. Кальмаров запекают на гриле и подают в сметанном соусе или чесночно-томатном маринаде.
Какая часть кальмара съедобная?
А самый национальный из тайских супов том-ям ценится, помимо прочего, за такой пикантный ингредиент, как начиненный свиным фаршем кальмар. Как и у всех головоногих моллюсков, съедобной частью кальмаров считается мускульная часть мантии-туловища и голова с щупальцами, коих у нашего красавца — аж десять штук.
