Ингредиенты для теста: 400 мл тёплой воды 25 г прессованных дрожжей (или 8 г сухих активных дрожжей) 2 ч. л. сахара (15-20 г) 500 г белой муки в/с (лучше всего выбирать муку с высоким содержанием белка, я беру с белком 10,5-12%) 1,5 ч. л. соли (10-12г) Мука для формовки Выпекаем: ????первые 10 минут в режиме верх-низ, температура 220 градусов Цельсия; ????далее ещё 10-15 минут допекаем в режиме конвекции при температуре 180-200 градусов Цельсия
Dough Ingredients: 400 ml warm water 25 g pressed yeast (or 8 g dry active yeast) 2 tsp sugar (15-20 g) 500 g white flour (recommended to choose flour with a high protein content, I take with 10.5-12% protein) 1.5 tsp salt (10-12g) 1.5 tsp salt (10-12g) Flour for molding Baking: ???? the first 10 minutes in the top-down mode, the temperature is 220 degrees Celsius; ???? then bake for another 10-15 minutes in convection mode at a temperature of 180-200 degrees Celsius *********************************** Пообщаться со мной можно здесь: Instagram
Бомбическая ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА Получится у каждого Всё-таки 20 г Соли
Автор: Oksana Levi 1 947 636 просмотров
Это ваш ЛУЧШИЙ ХЛЕБ - Мини-Чиабатта в семечках - Комфортная выпечка на закваске
Автор: rrr 220 304 просмотра
Воздушная ЧИАБАТТА БЕЗ ЗАМЕСА - из ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ муки ПОЛБЫ с добавлением Белой Пшеничной муки
Автор: Oksana Levi 131 122 просмотра
ВЕЛИКОЛЕПНАЯ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ЧИАБАТТА на ЗАКВАСКЕ - И снова БЕЗ ЗАМЕСА