Квас на хлебной закваске: утилизация остатков закваски и полезный напиток [на ржаном солоде] квас на пшеничной закваске. Канал: Кучерявая Светлана - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Очень вкусный хлебный квас на ржаной закваске Освежающий кисло-сладкий резкий домашний квас
Автор: Коллекция Рецептов 167 930 просмотров
КВАС как пиво Пшеничный квас на закваске на манер Хугарден Вкуснейший белый квас
Автор: Доброслав13 8 218 просмотров
Квас на ржаном хлебе и квас на сухарях Два рецепта кваса
Автор: Igor Givus 219 471 просмотр
Домашний квас на закваске без дрожжей Все подробно Рецепт
Автор: Покашеварим 1 182 947 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько сахара на 1 литр кваса?
В кастрюлю налейте 1 литр чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 100 г квасного сусла (+35 г. сахара, если готовите «Домашний» квас), доведите до кипения. Оставьте остывать до комнатной температуры с открытой крышкой.
Сколько должен стоять квас на закваске?
Когда вода остынет, положить дрожжи (или тесто) и оставить бродить. При комнатной температуре квас будет готов через 2~3 дня.
Чем полезен квас на закваске?
Что делает его очень популярным продуктом в диетологии. Этот напиток укрепляет иммунитет и способствует улучшению самочувствия. Он полезен при желудочно-кишечных расстройствах, так как у него есть способность удерживать воду в организме и восстанавливать водно-солевой баланс.
Нужно ли мешать квас во время брожения?
При активном брожении перчатка будет надутой, а через гидрозатвор будет идти газ (пузырьки), затем брожение замедлится. Когда перчатка сдуется и упадёт (или газ перестанет идти), можно переливать готовый квас через фильтр (марлю) в другую чистую ёмкость, наполнив её под самую крышку, и неплотно закрыть.
