Друзья! Помню, как вам понравились мясные котлеты по-ивлевски, поэтому в этот раз решил поделиться с вами моим фирменным рецептом рыбных котлет из трески и жареного лука! Этот домашний рецепт точно порадует ваших друзей и близких) Набор ингредиентов очень простой, так что, уверен, такие котлетки сможет приготовить каждый :)
Как всегда, специально для вас только самые лучшие и вкусные рецепты на IvlevChefChannel! Приятного :)
А теперь уже знакомая вам рубрика — «Этикет»! Екатерина Ким
Как приготовить котлеты из судака Рецепт от шеф-повара
Автор: Торговые ряды Жар-Птица 3 757 просмотров
Нежнейшие рыбные котлеты из судака Сочные и без запаха рыбы
Автор: Коршикова Любовь 58 615 просмотров
Как разделать судака на котлеты Простой рецепт приготовления котлеток из судака
Автор: Шеф-повар Александр Журкин 24 709 просмотров
Принципы приготовления рыбных котлет
Автор: Телеканал ЕДА 1 668 920 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как сделать чтобы рыбные котлеты не разваливались?
Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо.
Почему разваливаются котлеты из рыбного фарша?
Объемные котлеты разваливаются из-за собственного большого веса. Проблема появляется при переворачивании изделия. Переизбыток либо дефицит влаги. Если котлета чрезмерно «мокрая» или, наоборот, слишком сухая, она также развалится в процессе готовки.
Как улучшить вкус рыбных котлет?
Вкус привычных рыбных котлет можно значительно улучшить, если добавить всего один ингредиент. Вместе с рыбным филе пропускаем через мясорубку не только лук, но ещё и копчёный бекон. Лук, как обычно, сделает котлеты сочнее, а бекон придаст аромат дымка.
Какая рыба лучше для рыбных котлет?
Для вкусных рыбных котлет подходит морская, речная, а также озерная рыба. Щука, минтай, треска, палтус, хек, зубатка, сом, скумбрия, пангасиус, морской окунь и многая другая рыба идеально подойдет для фарша. Отталкиваться стоит от общих предпочтений вашей семьи.
