????-это пельмени по-корейски. Пянсе в корейской национальной кухне - это одно из любимых блюд. Манду ,пянсе - частый гость на праздничном столе корейцев. Это блюдо пришло в местную кухню в эпоху корейского государства Корё (конец первого тысячелетия нашей эры). В исторических хрониках о временах правления Чхунхе-вана (кор. ???) упоминается случай, когда один из придворных проник на королевскую кухню и похитил монарший пельмень. Датируется этот факт 1343 годом. Первое упоминание (1643 г.) термина «манду» (кор. ??) присутствует в древнем корейском трактате «Образцы этикета ведомства приемов» (кор. ??????). В этом документе упоминается, что манду были приготовлены и поданы в качестве угощения китайским посланникам. С этого момента манду стали присутствовать в королевском меню и подаваться корейским монархам. Авторская разработка. #KimchiDumplings#????#?????#????#пянсе#пельмени#манду#паровыепельмени Ингредиенты: Тесто:(мандупи) мука пшеничная 400 г мука рисовая клейкая (чабсари) 50 г горячая вода 270 мл соль 1 ч.л масло растительное 1 с.л Начинка: фарш говяжий 300 г фарш свиной 450 г кимчи выжатое 500 г лук репчатый 1 шт(160г) лук зеленый пучок чеснок 4 зубчика кунжутное масло 1 с.л растительное масло 6 с.л соевый соус 2 с.л соль 1 ч.л сливовый сироп 2 с.л красный молотый перец 2 с.л черный перец Ingredients: Dough: (mandupi) wheat flour 400 g glutinous rice flour (chabsari) 50 g hot water 270 ml salt 1 tsp vegetable oil 1 tbsp Filling: minced beef 300 g minced pork 450 g Kimchi squeezed 500 g 1 onion (160g) onion green bunch garlic 4 cloves sesame oil 1 tbsp vegetable oil 6 tbsp soy sauce 2 tbsp salt 1 tsp plum syrup 2 tbsp red ground pepper 2 tbsp black pepper
Манты из рисовой муки без глютена без пшеничной муки
Автор: в моде ЗОЖ 44 305 просмотров
приготовила очень вкусные и полезные манты на рисовой муке От них не будет никакого вреда
Автор: Борьба с Лишним Весом 1 584 просмотра
Манты и пельмени из рисовой муки И лепёшки Очень интересная эта мука
Автор: Наталья Мусина 20 465 просмотров
ТЕСТО БЕЗ ГЛЮТЕНА ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ МАНТ ЛАПШИ ЧЕБУРЕК
Автор: Камми Ямми 36 004 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Можно ли заменить муку рисовой мукой?
Отвечая на вопрос, можно ли заменить пшеничную муку рисовой, ответ будет: «однозначно, да!». Более того, она является самой популярной альтернативой. Все потому, что рисовая мука нейтральная по вкусу и отлично хранится. При приготовлении теста рисовую муку лучше смешать с любой другой мукой.
Какой сорт муки лучше для манты?
Для приготовления такого теста лучше всего использовать муку высшего сорта, тогда тесто получится эластичное. Месить тесто следует тщательно, до однородной, приятной на ощупь массы.
В чем разница между обычной и рисовой мукой?
Преимущество рисовой муки заключается в том, что в ней содержится в 2 раза меньше жира по сравнению с пшеничной мукой. Благодаря его малому количеству, хлебобулочные изделия из рисовой муки обладают длительным сроком годности.
Как правильно пользоваться рисовой мукой?
Рисовую муку добавляют к пшеничной муке для получения хрустящих хлебцев, булочек, печенья и другой выпечки, которая отличается хрупкостью и пористой текстурой. Если вы хотите, чтобы изделия не ломались и не были слишком сухими, следует добавлять в тесто больше яиц и жидкости и хранить выпечку в герметичном контейнере.
