Друзья, купил налима, большого и сделал очень вкусные котлетки из него. Котлетки получились нежнейшие, сочные, вкусные и без использования молока, хлеба и т.д. Пекинская капуста, картофель и немного специй, добавленных в мясо налима сделает ваши котлетки тающими во рту.
Все что нам понадобится из расчета 2 кг налима: - Филе налима 2кг; - 4 репчатых лука; - средняя картошка 12 штук; - 6 -7 листов пекинской капусты; - 2 головки чеснока; - 1 чайная ложка кориандра; - 250 миллилитров оливкового масла; - 2 куриных яйца; - клубень имбиря по вкусу; - ложка перца по вкусу; - 2 ложки паприки; - соль по вкусу; - ложка ягод можжевельника или молотый; блюда из рыбы готовим налима рыбные котлеты как приготовить налима Мои рецепты в соцсетях: Яндекс Дзен:
КОТЛЕТЫ ИЗ НАЛИМА Рецепт жареных котлет из речной рыбы
Автор: Дамочка на Рыбалочке 8 730 просмотров
Рыбные Котлеты в Духовке Самые вкусные Fish Burgers
Боже как вкусно Так готовили Царям Рецепт который чудом дожил до наших дней ТАК ГОТОВИЛА МОЯБАБУШКА
Автор: SUPER KELINCHAK 937 075 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что нужно добавить в котлеты чтобы они были сочными?
Масло и сливки Некоторые хозяйки добавляют в фарш сало или жир. Поскольку, когда жир растапливается при жарке, это придает котлетам сочность. Однако котлеты получаются намного эластичнее и нежнее, если заменить жир сливками и добавить еще кусочек размягченного сливочного масла.
Что добавить в рыбный фарш чтобы он не разваливался?
Для того чтобы котлеты не развалились на сковороде, их обваливают в панировке, которую делают из сухарей, крахмала, пшеничной, ржаной, рисовой или любой другой муки. Иногда используют отруби с сушеными травами или манную крупу, а перед панировкой котлеты обмакивают во взбитое яйцо.
Почему разваливаются котлеты из рыбы?
Что делать, если котлеты разваливаются
Объемные котлеты разваливаются из-за собственного большого веса. Проблема появляется при переворачивании изделия. Переизбыток либо дефицит влаги. Если котлета чрезмерно «мокрая» или, наоборот, слишком сухая, она также развалится в процессе готовки.
Для чего в рыбные котлеты добавляют сало?
Добавление сала делает котлеты более сочными, нежными.
