Предлагаю сделать украшения для Ваших тортов, капкейков, пирожных. У Вас получатся цветы, фигурки даже если не умеете пользоваться насадками. Для этого нужны молды, которые можно купить в интернете. Какие-то простые молды можно даже сделать самим. И, конечно, рецепт желейного шоколада. Изделия из желейного шоколада получаются эластичными, но упругими, мягкими, но стабильными. По вкусу своеобразными. Похожи на желейные конфеты, но только молочные. Желейная шоколадная масса очень хорошо окрашивается любыми красителями. Можно использовать водорастворимые и жирорастворимые. Красители могут быть сухие, гелевые и пасты. Если массу заранее не красить, то можно тонировать изделия сухим красителем или сделать прорисовку. Цветы из желейного шоколада - хорошая альтернатива кремовым цветам. Желейные цветы отлично переносят жару. На креме не таят. Еще одним преимуществом таких изделий, является то, что их можно сделать заранее и хранить в холодильнике в контейнере под крышкой в течение недели. Можно хранить и в морозильной камере. Тогда срок хранения будет пару месяцев. Готовятся такой желейный шоколад очень просто. ИНГРЕДИЕНТЫ: шоколад белый (глазурь) 100 г сливки жирные 100 г желатин (у меня 220 Бл) 20 г молоко кипяченое холодное для желатина 50 г Молды, пищевые красители. Рецепт взяла на канале OrehovaCakes
Как сделать съедобные эластичные цветы OrehovaCakes
Автор: OrehovaCakes 90 056 просмотров
Рецепт упругий КРЕМ для цветов в молдах
Автор: Анна Каралкина 231 277 просмотров
Съедобные цветы
Автор: Рецепты тортов 19 543 просмотра
Цветы из эластичного шоколада Гибкий шоколад
Автор: Солнечная Кухня 11 001 просмотр
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько хранятся цветы из пластичного шоколада?
Срок хранения букета без потери внешнего вида -30 дней. В пищу шоколад пригоден 12 месяцев при соблюдении условий хранения. Букет убирать в холодильник не нужно! Букет необходимо хранить в сухом месте, при комнатной температуре 0-23 градуса.
Как делать цветы из шоколада?
Алгоритм такой: шоколад топится в микроволновке (в специальной пропорции), заливается в формочки (в виде цветов), убирается в холодильник остывать, затем достается из форм, оформляется в букет с помощью деревянных шпажек и упаковочной бумаги либо шляпной коробки и отдается заказчику.
Какие существуют виды шоколада?
Три основных — черный, молочный и белый — часто делят на подвиды: черный шоколад подразделяют на горький и темный, а к светлым сортам в последние годы добавляют новую разновидность — рубиновый или розовый.
Что добавляют в шоколад?
Темный (горький) шоколад делают из тёртого какао, сахарной пудры и масла какао. Изменяя соотношение между сахарной пудрой и какао тёртым, можно изменять вкусовые особенности получаемого шоколада — от горького до сладкого.
