Такое мясо удобно брать в походы, так как оно практически не портится. Его можно есть как сухим, так и сварить на нём суп, к примеру. Или же просто смаковать под бокал вкусного пива. приятного аппетита! Готовьте, ставьте лайки, подписывайтесь на канал. #KovalFOOD #бастурма #вяление
Бастурма из оленя
Автор: Vedmachok 8 800 просмотров
БАСТУРМА АРМЯНСКАЯ по РЕЦЕПТУ ДЕДУШКИ на НОВЫЙ ГОД
Автор: RUKAMI KAVKAZA 7 629 494 просмотра
Бастурма из косули Простой рецепт бастурмы из дичи Описание
Автор: ОХОТА и ДИЧЬ 20 801 просмотр
Бастурма из лосятины вяленое мясо
Автор: Удивительное рядом 35 509 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какое мясо лучше на бастурму?
Классический вкусный рецепт бастурмы - это использование толстого куска говяжьей вырезки красного цвета, чтобы во время высушивания мясо не ужалось в тонкую полосочку и оставалось сочным, ярким внутри.
Сколько вымачивать бастурму?
6? Сложите филе в миску, залейте водой и вымачивайте 2–3 часа. За это время несколько раз смените жидкость. Чем дольше вы будете вымачивать, тем менее солёным получится мясо.
Какие приправы надо на бастурму?
Смесь для бастурмы – это смесь натуральных специй и дробленных овощей. В состав которой входят - пажитник молотый, перец чили молотый, чеснок молотый, кориандр молотый, перец черный молотый, перец душистый молотый, кумин молотый, паприка красная молотая. Идеально подходит для бастурмы и других мясных продуктов.
Где лучше всего сушить бастурму?
Оптимальным решением может быть климатическая сушка мясных продуктов мяса, бастурмы, снеков, колбас, предполагающая осушение воздуха в термокамере, провоцирующее переход влаги из продуктов в воздух, с последующей ее конденсацией и удалением.
