Если вы выводите пшеничную закваску и ее у вас уже скопилось много, предлагаю вам рецепт очень вкусных пышек. Которые подходят и для чая, и для супов, и для мяса. Пышки жарятся на масле но они совершенно не впитывают в себя жир и в итоге практически сухие. А какие они получаются ароматные МммМММмм )))) И так берем:
350 гр пшенич. закваски 250 гр муки 50 гр воды 1 ч.л с горкой сахара 0,5 ч.л соли если закваска старая и кислая то 0,5 ч.л соды раст. масло для жарки
Смешиваем с водой соль, сахар и если нужно соду. Соединяем закваску с водой и вмешиваем муку. Замесим тесто и оставим на 20 мин постоять. Выкладываем тесто на смазанный маслом стол и делим на три части, формируем лепешки. Жарим пышки с двух сторон на сковороде НЕ накрывая крышкой. Обжариваем на среднем огне на раст.масле. Пышки получаются совершенно не жирные, очень вкусные. Подходят и к чаю и к супу))
Выведение закваски -
Кефирно-чесночные пышки двумя способами Печёные и жареные
Автор: Кучерявая Светлана 7 508 просмотров
Старый рецепт ЛЕПЁШЕК БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Лепёшки на ЗАКВАСКЕ Вкус детства В Таджикистане по сей день пекут
Автор: Восток дело вкуса 11 895 просмотров
Хлеб больше не покупаю Лепёшки за 10 минут на сковороде
Автор: Есть что Есть 1 976 866 просмотров
Хлеб на сковороде Это ПРОЩЕ чем сходить в магазин
Автор: УХ ТЫ,КУХНЯ 4 709 799 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Нужно ли закрывать крышкой закваску?
Закваску необходимо закрывать плотной крышкой, чтобы не допустить попадания бактерий, которые свободно гуляют в воздухе. По сути крышка — это иммунитет вашей закваски.
Сколько часов должно подходить тесто на закваске?
Оставьте тесто в прохладном месте на 2-4 часа или, если хотите, на ночь в холодильнике.
Сколько закваски идет на 1 кг муки?
Для приготовления 1 кг ржаного цельнозернового хлеба необходимо использовать примерно 300 г закваски. Соответственно если ваша буханка в два раза меньше то делите на 2, если больше в два раза то умножаете на 2.
Почему на закваске сверху вода?
На закваске сверху появилась жидкость — в чём причина
Если на вашей закваске образуется серая жидкость, это указывает на то, что был произведён избыток спиртов в качестве побочного продукта брожения дрожжей. Он часто появляется, если закваска "голодна". Значит, её оставили на длительное время без подкормки.
