Готовим торт, который норвежцы называют "Самый Лучший в мире". Узнаем, каким он получается на вкус)
Ингредиенты (форма 32*26 см или стандартный противень) Размер 24*16 см, вес ~ 1560 г (с учетом крема для бортов) Крем: Молоко - 350 мл Сахар - 70 г (3 ст.л с верхом) Яйцо - 1 шт Кукурузный крахмал - 40 г (2 ст.л с верхом) Ванильный сахар - 1п (10 г) или щепотка ванилина Слив. масло (72 %, 82,5 %) - 70 г Сливки 33 % - 200 г или 300 г (крема будет больше) Корж: Масло сливочное -100 г Сахар – 100 г (4 ст.л с горкой) Желток - 4 шт. Молоко - 50 г (3 ст.л.) Мука -150 г (5 ст.л с горкой) Разрыхлитель -1ч.л. Безе: Белок - 4 шт. Сахар - 200 г (8 ст.л с горкой) Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л или щепотка ванилина Лимонный сок - 1 ч.л или щепотка лим. кислоты Крем для бортиков: Сливки 33 % - 150 г Творожный сыр - 150 г * Если используете стандартный противень, торт будет пониже Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170 *С 35-40 минут.
Инстаграм -
Само Название говорит за себя Лучший в мире Торт VERDENS BESTE KAKE Норвежский торт
Автор: Калнина Наталья 1 775 123 просмотра
НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича ПроСто кухня YouTube-версия
Автор: ПроСто кухня 352 246 просмотров
КИЕВСКИЙ ТОРТ - рецепт от шефа Бельковича ПроСто кухня YouTube-версия
Автор: ПроСто кухня 477 900 просмотров
Знаменитый КИЕВСКИЙ Торт Безе с орехами и кремом Шарлотт Торт Киевский в домашних условиях Пошагово
Автор: Хочу ТОРТ! 1 555 985 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько коржей должно быть у Наполеона?
Коржи для наполеона пекутся очень быстро, главное уследить, чтобы они не пригорели. Пока выпекается один корж, быстро раскатываем следующий. Таким образом, выпекаем все 12 коржей вместе с обрезками.
Для чего в торт Наполеон добавляют уксус?
Уксус же помогает тесту "разделиться" на слои. Это усиливает хрустящий эффект и придает выпечке "профессиональный" внешний вид.
Какое тесто нужно на торт Наполеон?
Лучше всего покупать слоеное тесто, которое уже раскатано в пласты.
Чем можно заменить уксус для Наполеона?
В тесте должен содержаться любой кислый продукт: уксус, лимонный сок или лимонная кислота, сметана или другой кисломолочный продукт. Заменить их можно ложкой водки или другого алкоголя. Эти ингредиенты разрушают клейковину в тесте, и оно получается рассыпчатым.