Посолочная смесь, 2 части соли 1 сахара. Посолить рыбу как на видео, убрать в прохладное место на 6-12 часов.
Солёную рыбу подморозить 2 часа, нарезать слайдами, кубиком или ромб. Зубочисткой скрепить два края, чтобы получилась колбаска. Пялить рыбу под вентилятором 2-4 дня, по желанию можно закоптить 20 мин.
Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ ДЛЯ ГУРМАНОВ ЮКОЛА ИЗ КРАСНОЙ РЫБЫ ENG SUB рецепт юкола рыба
Автор: РЫБЕЦ 64 172 579 просмотров
Как приготовить Вяленую соломку и юколу из Лосося горбуши вкусный конкурс в конце Прими участие
Автор: Роман Кисаров 38 916 просмотров
Разделка рыбы Юкола Лилия Аймик
Автор: Аборигены Камчатки 295 714 просмотров
Юкола - деликатес народов севера
Автор: Приуралье 6 109 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что такое юкола из форели?
Юкола из форели – уникальный деликатес, приготовленное по особому способу сушено-вяленое мясо рыбы. Процесс приготовления может занимать большое количество времени (более 3 недель). В некоторый районах ее коптят над очагом и слабо засаливают перед сушкой.
Как едят Юколу?
Юкола украсит любой стол. Северный деликатес имеет пряный вкус и разнообразные оттенки — в зависимости от того, какие приправы добавили при готовке. Юколу также жуют на ходу, берут с собой в поход или добавляют в кашу или суп, которые с ней приобретают особый аромат, становятся более сытными и наваристыми. 28 нояб. 2021?г.
Сколько стоит рыба юкола?
Юкола вяленая кижуча - купить по цене: 1850 руб./кг в интернет-магазине "РыбоедовЪ"
Что такое юкола толстолобика?
Ю?кола — сушёно-вяленое мясо рыб или северного оленя, приготовляемое народами Восточной Сибири и Дальнего Востока. В некоторых районах юколу коптили над очагом или слабо засаливали перед сушкой.
