Как сушить рыбу зимой? Как вялить рыбу в домашних условиях ? Простой способ сделать вяленую рыбку . Канал о лекарственных травах @natureMarusya ссылка на канал
Как засолить кильку Простой и вкусный рецепт засолки кильки дома
Автор: Диванный Эксперт Романыч 41 454 просмотра
Килька пряного посола по ГОСТу
Автор: Simple and Delicious 101 440 просмотров
Наивкуснейшая вяленая рыба в домашних условиях за 4 дня Вялим мойву
Автор: Distilliruem 118 225 просмотров
ВЯЛЕНАЯ РЫБА ХАМСА КОРЮШКА ВКУСНЕЕ ЧЕМ АНЧОУС Рецепт вяленой рыбы
Автор: ой, Оль 19 517 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько нужно соли на 1 кг кильки?
Килька
1 кг = 1000 г
Соль
4 ст. л. = 100 г
Сахар
1 ст. л. = 25 г
Молотый кориандр
0.5 ч. л. = 1 г
Душистый перец горошком
10 шт. = 10 г
В чем разница между вяленой и сушеной рыбой?
Сушеная или вяленая рыба: в чем разница?
Вяленая рыба получается чуть влажной, мягкой, прозрачной, менее соленой. После более долгой сушки она становится сухой, твердой, соленой – это уже сушеная рыба. Поэтому для сушки предпочтительнее брать нежирную рыбу, а для вяления – наоборот.
В чем отличие вяленого от сушеного?
Что лучше и в чем разница?
Вяление отличается от сушки прежде всего временем. Вяление подразумевает достаточно длительный процесс - от 24 часов, в течении которого мясо ферментируется и приобретает вкус готового продукта. Сушка обычно занимает 5-7 часов и не включает в себя процесс ферментации мяса.
Как правильно сделать вяленую рыбу?
Как вялить рыбу в духовке 1 Тушку натереть солью и приправами. 2 Поставить под гнет на 48 часов. 3 Тщательно промыть и просушить просоленную рыбу. 4 Выложить рыбную тушку на противень. 5 Поместить в разогретую до 40 градусов духовку на 2 часа. 6 По истечении указанного времени рыбу достать и охладить.
