Форель Провесная Рецепт Приготовления В Домашних Условиях
Сыро вяленая ФОРЕЛЬ.
Форель - 1 шт ( весом - 1250 гр ), Соль - 4 ст л ( с горкой), Сахар - 2 ст л ( с горкой).
1) рыбу промыть, выпотрошить. 2) смешать соль, сахар и хорошо пересыпать всю рыбу. 3) накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на трое суток. 4) промыть рыбу под проточной холодной водой. 5) зубочисткой открыть брюшко и отправить в холодное , проветриваемое помещение, сыро вялиться. Я сушила форель сутки под вентилятором. Рыба получилась очень вкусная! Рекомендую! Приятного аппетита ????!
ГОРБУША провесная слабосоленая
Автор: ТЫСЯЧА РЕЦЕПТОВ 10 129 просмотров
Самая вкусная вяленая форель
Автор: Португальские приключения. Portuguese Adventures. 4 981 просмотр
Горбуша просольная провесная Вяленая горбуша это вкусно рецепты из рыбы от Fisherman DV 27 Rus
Автор: Fisherman DV 27 RUS 38 669 просмотров
Вяленая форель Маринкины творинки Всем МИРА и Добра
Автор: Маринкины Творинки 13 104 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что значит форель Провесная?
Провесная рыба — одна из разновидностей вяленой рыбы. Приготавливается путем непродолжительного вяления и является деликатесным продуктом, обладающим высокими вкусовыми качествами, поскольку изготавливается из жирных сортов рыб.
Сколько вялить форель?
Отправить форель мариноваться в холодильник на 8-10 часов. Выложить хорошо замаринованную рыбу на съемные уровни электросушилки. Установить уровни и запустить дегидратор при 60°С-65°С. Оставить рыбу сушиться на 5-7 часов* в зависимости от необходимой консистенции готового блюда.
Почему называется Провесная скумбрия?
Провесная рыба – разновидность вяленой рыбы, приготовленная путем непродолжительного вяления и последующего разделывания на балык. Такая рыба является из деликатесов. Провесные балыки ценятся выше копченых. Провесной посол используется для жирных рыб: окуня, скумбрии, ставриды, толстолобика, сома и т.
Как отличить хорошую форель?
У свежей форели блестящая упругая кожа. Чешуя должна плотно прилегать к ней и тоже блестеть. Плавники и хвост не должны быть сухими или склеившимися. Свежая рыба имеет прозрачные глаза.
