Любимое лакомство народов севера в лютые морозы. я в норильске. строганина из рыбы. строганина из трески. Канал: Шеф-повар Василий Емельяненко - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Как правильно сделать СТРОГАНИНУ
Автор: Азбука Севера 13 864 просмотра
Строганина из скумбрии
Автор: Живу в Калининграде 142 131 просмотр
Как правильно приготовить строганину
Автор: ТУМУСОВ ТВ 15 718 просмотров
Строганина из скумбрии
Автор: Дима в деле. 28 275 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какая рыба лучше всего для строганины?
Для приготовления строганины годится только свежевыловленная живая рыба из сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль. Отличная строганина получается и из красной рыбы – горбуши, форели. Свежую рыбу сначала замораживают, сначала оставив при температуре -18 на трое суток, затем при -30 - на 48 часов.
Можно ли есть строганину из рыбы?
Но риск, что здоровью навредят суши и строганина, которые вы купили в кафе или ресторане или приготовили из магазинной рыбы, невелик. Опасность заболеть заметно повышается, только если вы съедите неправильно приготовленную строганину или суши из дикой речной рыбы.
Что нужно для строганины?
Строганина из пеламиды 1 Филе пеламиды 440 г 2 Лимон 200 г 3 Гренки из бородинского хлеба 240 г 4 Красный лук 60 г 5 Укроп 4 г 6 Подсолнечное нерафинированное масло 40 мл 7 Черный перец горошком 0,8 г 8 Соль 16 г
Чем полезна строганина?
Друзья, а вы знали, что строганина – сырая рыба, в отличии от термически обработанной, сохраняет полезные микро и макроэлементы (йод и омега-три жирные кислоты). Рыба является источником белка, фосфора, кальция, витаминов А, D, группы B и многих других полезных веществ.
