Этот рецепт безе ещё никогда меня не подводил;) Простой, проверенный и всегда удачный. Рекомендую!
При подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео! ? Подписаться на мой канал
Торт Безе с Кремом Пломбир Швейцарская меренга Cake with Merenga and Cream Plombir
Автор: Ольга Шобутинская 780 823 просмотра
Печенье Шоколадное Безе на скорую руку Cookies Chocolate Meringue
Автор: Ольга Шобутинская 69 289 просмотров
Знаменитый Меренговый РУЛЕТ Самый удачный рецепт
Автор: Ольга Шобутинская 601 897 просмотров
Пирожные Мини ПАВЛОВА Чёрный Лес на Швейцарской Меренге
Автор: Ольга Шобутинская 167 759 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Почему безе внутри как жвачка?
От нагревания воздух внутри меренги увеличивается в объёме, суфле визуально растёт, а после остывания «схлопывается». Ещё одна причина - недовзбитая меренга. Она хорошо вырастет в духовке и в какой-то момент опадет, и на вкус будет как жвачка.
Почему безе называется безе?
Заимствовано из французского языка. Во французском существительное le baiser означает «поцелуй», а вот само пирожное безе называется la meringue, то есть меренга.
Как зовут безе?
Меренги // Кулинарный словарь.
Почему не взбивается швейцарская меренга?
Если высыпать весь сахар сразу, то, скорее всего, меренга просто не поднимется, особенно в случаях, когда его много. Иногда бывают рецепты, где сахар вводится сразу, но обычно это меренга для бисквитов, где белки взбиваются с небольшим количеством сахара.
