Овсяный кисель Ингредиенты: 400 гр крупного геркулеса 2 л тёплой воды 1 ст ложка ржаной закваски или 1 кусок ржаного хлеба на закваске.
Всё перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре.
Через сутки геркулес процедить. Если кто любит покислее, то можно уже варить кисель. Если нет, то ставим ещё на 1 сутки в холодильник.
На третий день сливаем жидкость сверху. Её будет примерно 1 литр или чуть больше. В густой осадок добавляем 1 литр чистой воды и тщательно перемешиваем. Выливаем в кастрюлю с толстым дном, добавляем 1/2 ч л соли и ставим на огонь. Он должен быть средний и чуть выше среднего.
Варить нужно 15-20 минут, постоянно помешивая, чтобы кисель не пригорел. Он должен стать гладким и глянцевым.
Выливаем в подготовленную форму, остужаем. Чтобы сверху не образовывалась корочка, можно покрыть пищевой плёнкой в контакт.
Остывший кисель ешьте с ароматным подсолнечным маслом, медовой водой или вареньем. Приятного аппетита!
Овсяный кисель Забытое кушанье
Автор: Жизнь маленькая сказка 1 272 731 просмотр
1 Ложку на ведро воды и земля как новая пролейте этим землю для обильного урожая всего
Автор: КРАСИВЫЙ САД и ОГОРОД 115 466 просмотров
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ С ШОКОЛАДОМ КАРТОФЕЛЬ В СЛИВКАХ МонастырскаяКУХНЯ
Автор: Во имя Святого ИОАННА КРОНШТАДТСКОГО! 2 096 просмотров
ОВСЯНЫЙ КИСЕЛЬ ПО БАБУШКИНОМУ РЕЦЕПТУ ЛЕНКИНЫ РЕЦЕПТЫ
Автор: ДЕРЕВЕНСКИЙ СЧЕТОВОД 123 924 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько нужно крахмала на 1 литр воды для киселя?
Для приготовления негустого киселя на 1 л жидкости (фруктового отвара, сока) понадобится 2 ст. ложки (без горки) картофельного крахмала и 3 ? – 4 ст. ложки для киселя густого. Картофельный крахмал перед приготовлением разводят в ? стакана холодной воды или фруктового отвара, сока, молока, вина.
Какой крахмал лучше использовать для киселя?
Для ягодных и фруктовых киселей используется картофельный крахмал. В процессе варки он преобразуется в густую прозрачную массу, поэтому кисель сохраняет исходный цвет ягод и фруктов. Для дополнительной стабилизации цвета добавляется лимонная кислота. Для киселей на основе молока используется кукурузный крахмал.
Как готовят кисель?
Первые кисели делали из овсяной муки и воды. Смесь квасили от 12 часов до суток, процеживали, добавляли для вкуса разные ингредиенты, от льняного масла до ягод, кипятили и давали застыть. К праздникам готовили кисель с рисунками: еще жидкую смесь заливали в емкости с фигурным дном.
Сколько нужно кипятить кисель?
Сколько по времени варить кисель
Измельченные ягоды или фрукты чаще всего варятся до 10 минут. Потом ингредиенты необходимо перетереть или взбить при помощи блендера. После добавления крахмала нужно дождаться закипания, проварить еще около 0,5–1 минуты и убирать с огня.
