Фарш: Говядина 1кг ( шея или мякоть), свинина 600 грамм (лопатка), лук 600 грамм, порезать перьями (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла) и вместе с мясом прокручиваем на мясорубке (средний нож), соль 25 грамм, перец черный молотый пол чайной ложки. Рис 300 грамм, соль 5 грамм. Подложка не нужна. Проверено ! Соус: Я померил кружку которой наливал воду и молоко она оказалась 300 грамм, итак: вода 1 литр 200 мл, молоко 900 мл, соль 30 грамм. лук 3 шт, морковь 2 шт, трем на крупной терке. Томатная паста 250 грамм, мука 2 столовых ложки, сливочное масло 50 грамм, сахар 3 столовые ложки (60 грамм). Капусту удобнее заморозить целым качаном на двое суток. Потом размораживаем, листья идеальные ! Отлично получается если вместо капусты использовать перцы ! Фарш: Говядина (лопатка 1 кг, шея или кострец 1 кг), Свинина лопатка 1 кг, рис 500 грамм (отварить до полуготовности и промыть) (соль 10 грамм), лук 1 кг (обжарить на смеси сливочного и подсолнечного масла), капуста 700 грамм (отварить), черный молотый перец 2 грамма, соль 45 грамм, вода 250 мл. Прокрутка на среднем ноже. Получается 40 перцев.
Голубцы в АФГАНСКОМ КАЗАНЕ Стоит ли оно того
Автор: Изи Изюм 1 162 просмотра
Голубцы за 25 минут в афганском казане
Автор: Artemjevi 5 243 просмотра
Тёщины Голубцы в Афганском Казане Секрет Приготовления
Автор: Люблю Вкусно Похомячить. 7 195 просмотров
Голубцы в Афганском казане
Автор: Рецепты без лишних слов 2 948 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько по времени нужно готовить в афганском казане?
Важные заметки Говядина в афганском казане тушится очень быстро. На это может уйти около 30–40 минут, в то время как в обычных условиях такое мясо может требовать и двух, и трех часов томления. Готовить в таком казане можно и дома на плите, и на природе на открытом огне.
Сколько воды наливать в афганский казан?
Продуктами и жидкостью афганский казан заполняется не более чем на две трети объема, чтобы оставалось место для пара. Таким образом – афганказан объемом 5 литров позволит приготовить супа или тушеного блюда в количестве 3 литра и не более.
В чем смысл афганского казана?
Афганский казан только с виду экзотический и необычный, фактически это ничто иное, как обычная кастрюля-скороварка, только с толстыми стенками и обтекаемыми боками. А значит готовить в ней можно все привычные нам блюда: плов, супы, каши, овощи, любое мясо, птицу.
Как первый раз помыть афганский казан?
Как любую новую посуду, афганский казан нужно помыть внутри и снаружи - обычной губкой, с обычным моющим средством. После этого наливаем в казан воды на две трети и ставим на огонь. Когда вода закипит, клапаны начнут стравливать пар - после этого кипятим еще минут двадцать. Затем выключаем и ждем, пока вода остынет.
