Колбаса доброславская обыкновенная но очень вкусная рецепт домашней варено копченой колбасы доброслав 13 рецепты колбасы. Канал: Доброслав13 - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Колбаса БОГАТЫРСКАЯ вкусная домашняя КОЛБАСА из мяса
Автор: Доброслав13 106 744 просмотра
Украинская жареная колбаса Самая простая домашняя колбаса Пальцем пиханая колбаса Ел бы каждый день
Автор: Доброслав13 101 142 просмотра
СЕРВЕЛАТ самый простой и вкусный рецепт домашней колбасы получится у всех
Автор: Доброслав13 796 363 просмотра
Колбаса Доброславская Простая и очень вкусная домашняя колбаса для тех кто любит побольше и потолще
Автор: Доброслав13 21 094 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что добавляют в колбасу для сочности?
Чтобы колбаски получились вкусными, сочными, в них необходимо добавлять что-нибудь жирное: или жирную свинину, примерно 25- 30%, или просто шпиг, от 10 до 20%.
Для чего в колбасу добавляют воду?
Часто встречающейся добавкой в колбасе является пирофосфат натрия (E450). Это белый порошок без вкуса и со специфическим запахом. Его добавляют, чтобы улучшить консистенцию продукта (он связывает влагу и упрощает получение эмульсии).
Как приготовить копченую колбасу?
В производстве сначала готовят мясо, измельчая его до кусков весом не более 400 грамм. Затем полученные заготовки солят и оставляют «дозреть», после чего измельчают повторно, но уже до фарша и добавляют специи. Мясом наполняют оболочки и перед копчением и сушкой колбасы на некоторое время оставляют на осадку.
Что нужно для приготовления колбасы?
Для классической домашней колбасы нужны мясо, сало, чеснок, соль, перец и другие специи, а также чистые кишки. Впрочем, как показала практика, без последних вполне можно обойтись. ???? В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день. Мясо и сало лучше брать на рынке.
