Данный видеорецепт упростит выпечку хлеба на закваске POLYFOOD не только для вида Левито Мадре, но и ржаной, хмелевой, пшеничной, солодовой и закваски Сан-Франциско. Разница будет только в используемой муке. Так-же хотим отметить что на видео использовалась пшеничная мука грубого помола! Закваски POLYFOOD - это простота использования. Нет необходимости разводить и вести закваску, вы сразу используете ее в хлеб, она делает свое дело и ускоряет весь процесс.
Poly Food Review Gold Coast Logan Kruger
Автор: Bender Brothers 52 156 просмотров
Ведение пшеничной закваски Левито Мадре Как я храню и кормлю свою закваску Lievito madre
Автор: Выпечка Хлеба 40 146 просмотров
Trying BEST food in Singapore Poly RECOMMENDED BY STUDENTS
Автор: BenRanAway 78 065 просмотров
Trying BEST food in Republic Poly RECOMMENDED BY STUDENTS
Автор: BenRanAway 91 834 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как пользоваться вечной закваской?
Оживляем закваску: 1 Высыпать в емкость пакет "вечной закваски". 2 Добавить 150 мл. теплой воды. 3 Перемешать до однородной консистенции. 4 Накрыть не герметичной крышкой на 12-24 часа (до тех пор пока закваска не поднимется) 5 Убрать в холодильник.
Нужно ли закрывать крышкой закваску?
Закваску необходимо закрывать плотной крышкой, чтобы не допустить попадания бактерий, которые свободно гуляют в воздухе. По сути крышка — это иммунитет вашей закваски.
Что такое закваска Левито Мадре?
Закваска «Левито Мадре» произведена по древним итальянским технологиям. Закваску выводят в определенных условиях: густое пшеничное тесто, замешанное на виноградном сусле, вызревает в растворе подслащённой воды определенное время.
Как правильно кормить Левито Мадре?
Подкармливают закваску, живущую в холодильнике раз в два-три дня, закваску же, которая живет при комнатной температуре, нужно кормить дважды в сутки. Учитывая, что это очень густая закваска, с которой не так-то легко рабобать, домашние пекари чаще всего содержат ее в холодильнике, чтобы снизить частоту подкормок.
