Друзья, в сегодняшнем ролике я приготовлю традиционные грузинские хинкали с настоящим грузинским рецептом. Тесто и мясо получилось очень нежное и вкусное, а сами хинкали очень сочные. Грузинская кухня всегда очень вкусная, хинкали не исключение.
Рецепт: (тесто) Мука (высшего сорта) - 2 кг Соль - 1 ст ложка Вода - 1 л (начинка для хинкали) Говядина - 1 кг Свинина - 1 кг Лук - 4 головки Чеснок - 1 средняя головка Кидза - 60-100 г Тмин (дзира) 2 ч ложки Черный перец - 0.5 ч ложки Острый перец по вусу Соль по вкусу Вода - 1 л
Мой Инстаграм:
ХИНКАЛИ Рецепт в описании нефтяникнакухне ШефМарат рецепты
Автор: НЕФТЯНИК НА КУХНЕ 1 214 550 просмотров
РЕСТОРАННЫЙ РЕЦЕПТ ГЛЯНЦЕВЫХ ХИНКАЛИ Restaurant recipe for glossy khinkali
Автор: Eristavi Family 175 181 просмотр
Великолепный хинкали 5 секретов чтобы сотворить чудо
Автор: КУХНЯ С АКЦЕНТОМ 2 554 549 просмотров
Настоящие ХИНКАЛИ Как в ГРУЗИИ
Автор: Yuliya Small 386 115 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Что входит в состав хинкали?
Состав блюда
Начинка для хинкали готовится из говядины/телятины или свинины (частый вариант — говядина со свининой), реже — баранины или ягнёнка. Начинка может быть рубленой (классический вариант) или в виде фарша. К ней в обязательном порядке добавляется много различных специй и зелени.
В чем разница между хинкали и манты?
Хинкали -национальное блюдо грузинской кухни из горных областей. Манты готовят на пару, хинкали варят в бульоне. В настоящие манты кладут не фарш, а мелко порезанное мясо, малюсенькими такими кубиками и так же порезанный лук, а в хинкали, как правило, кладут фарш и много зелени, обязательно должна быть кинза.
Как сделать чтобы хинкали не разваливались?
Необходимо варить хинкали в кастрюле с широким дном, чтобы в процессе они не слиплись друг с другом. Залейте воду в кастрюлю до половины, и поставьте на огонь. Как только вода закипела, добавьте соль. Закиньте хинкали в кипящую воду, помешивая и слегка вращая продукт, чтобы они не прилипли к дну кастрюли.
Как и сколько варить замороженные хинкали?
Сколько варить замороженные хинкали в кастрюле
Самые крупные хинкали варятся 20 минут после закипания воды. Для самых небольших будет достаточно 10 минут.
