ДАГЕСТАНСКИЙ ХИНКАЛ с галушками ОРИГИНАЛЬНЫЙ Такой вы точно не пробовали
Автор: Вкусная еда с Хадиджей 148 926 просмотров
Слоёный хинкал Самый правильный рецепт
Автор: Вкусное хобби 235 967 просмотров
Ногайцы их кулинария традиции и вкус настоящего хинкала
Автор: ФУД СИТИ 582 просмотра
Национальная кухня АВАРСКИЙ ХИНКАЛ ВИЗИТКА ДАГЕСТАНА очень вкусно и аппетитно
Автор: Вкусная еда с Хадиджей 1 702 586 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какой самый вкусный хинкал?
Аварский хинкал — самый популярный, но и очень трудный в приготовлении. Сложность — в варке: переварить тесто так же легко, как и недоварить. Обычно подаётся блюдо с томатно-чесночным соусом и бульоном в отдельной плошке — почти как спагетти болоньезе, только совсем особенное. Популярен и даргинский слоёный хинкал.
Что делать чтобы хинкал не Слипался?
Тесто вокруг фарша собираем мешочком и слепляем горловину. Затем поднимаем хинкалю и даём ей «отвиснуть», горловина при этом плотно слипается. Горловину затем нужно оторвать (при этом хинкали окончательно герметизируется) и вернуть в оставшееся нераскатанным тесто.
В чем разница между хинкал и хинкали?
Хинкали варят в кипятке, а хинкал — в бульоне, который остался от уже сваренного мяса.
Зачем прокалывать хинкал?
Аварский хинкал
Раскатывают до толщины примерно 1 см, нарезают ромбами стороной 3—4 см. Когда тесто сварится, каждый прокалывают зубочисткой, чтобы не сдулся.
:no_upscale()/imgs/2019/01/12/07/2882178/aaed2b8acc5d07b46a00cd2605f48fd9b44ba7d6.jpg)
/imgs/2019/01/15/16/2882176/fc7ed8853ad66071447f59da6509e1a08160066a.jpg)
