Идеальное тесто сне обязательно готовиться сложно и долго. Предлагаю вам попробовать рец епт моего теста На 3 стакана муки 1 яйцо, пол ч.ложки соли, 1 ст.л. растительного масла воды до полного стакана
ПЕЛЬМЕНИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ ГЕДЗА - Рецепты от Ивлева
Автор: IVLEV CHEF 792 240 просмотров
ПРАВИЛЬНОЕ тесто для пельменей - ОТЛИЧНО замораживается не разваривается Домашние пельмени
Автор: Alina FooDee 2 529 099 просмотров
Лучшее пельменное тесто Идеальный рецепт Зачем разбивать яйца в воду
Автор: Любовь Сазонова 1 182 893 просмотра
Идеальные пельмени сочные и не развариваются Секретная Фишка в приготовлении
Автор: Калнина Наталья 4 047 517 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Нужно ли добавлять растительное масло в тесто для пельменей?
Еще в традиционное тесто для пельменей я добавляю немного растительного масла – пару ложек. Все для той же цели – чтобы тесто было мягким и эластичным. А еще масло помогает пельмешкам не слипаться в кастрюле: изделия остаются целыми, «красивыми», не рвутся в процессе варки.
Почему тесто для пельменей получается резиновым?
Вы смешиваете муку и воду, мука начинает увлажняться, белок и крахмалы набухают, клейковина начнает образовывать свои первые связи, поэтому хлебопекарные свойства теста резко улучшаются.
Сколько яиц в тесто для пельменей?
Поэтому важно правильно выбрать пропорции компонентов. Классическим сочетанием является следующее: полкило пшеничной муки, два куриных яйца, 200 мл воды, столовая ложка растительного масла и чайная ложка соли. Если ввести слишком большое количество яиц, то структура теста вряд ли вам понравится.
Какое тесто для пельменей лучше заварное или обычное?
Так какое же тесто для пельменей лучше: заварное или обычное?
Эти два вида теста прекрасно подходят для приготовления пельменей. Классическое получается более твердое, но начинка будет сочнее. С заварным тестом легче работать, оно мягкое, но начинка будет менее сочной.
