Очень вкусные и быстрые кукурузные лепешки, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Отличная альтернатива хлебу!
Еще рецепты с кукурузной мукой: Кукурузный кекс -
МЕКСИКАНСКИЕ ЛЕПЕШКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ -TORTILLAS простой рецепт от Inga Avak
Автор: Кулинарный дневник Inga Avak 119 956 просмотров
Мажь тесто на обратную сторону формы Эта выпечка из заварного теста даже лучше эклеров
Автор: Вкусное дело 2 833 919 просмотров
Кукурузное печенье Рецепты с кукурузной мукой
Автор: Мелочи Жизни 558 060 просмотров
Приготовление заварного теста и выпечка эклеров и профитеролей без глютена Мастер класс 5 9 2
Автор: Irena Tarvid 30 840 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Для чего добавляют кукурузную муку в тесто?
Выпечка становится рассыпчатой и воздушной. Специфический привкус кукурузы добавляет изделиям некоторые особенности. Кукурузную муку тонкого помола иногда смешивают с пшеничной или ржаной. Так выпечка приобретает незабываемый вкус.
Какая мука используется для заварного теста?
Для заварного теста используют муку со средним содержанием клейковины (28—36 %). Из муки с небольшим количеством белков получаются изделия с плохим подъёмом.
Что дает кукурузная мука в выпечке?
Продукт - один из немногих видов мукомольной продукции, который не содержит глютен. Эта же особенность объясняет низкую клейкость теста, замешанного на кукурузной муке. Готовая выпечка получается рассыпчатой и ароматной. Состав кукурузной муки изобилует витаминами В1 и В2.
Как можно использовать кукурузную муку?
Мука кукурузная широко используется в кулинарии. Из нее готовят различные виды выпечки, пироги, блины, оладьи, каши. Она также используется для приготовления густых супов и соусов. В косметологии кукурузную муку используют для приготовления различных масок и скрабов.
