Сегодня эксперимент на тему Сосиски в банках в автоклаве. А так же каша с сосисками в автоклаве. Заказать товары для приготовления домашней колбасы (соль, специи, оболочки и т.д.) на Вайлберриз можно так:
Сосиски в Автоклаве доработанный рецепт Рецепты для Автоклава autoclave canning
Автор: Монах TV 109 805 просмотров
Сосиски в автоклаве в реторт пакетах Сосиски с фасолью в автоклаве Реторт пакет в автоклаве
Автор: Доброслав13 33 372 просмотра
Маринованные сосиски в автоклаве
Автор: Малиновка 2 142 просмотра
Сардельки в автоклаве УТОПЕНЦЫ пивная закуска из Чехии в АВТОКЛАВЕ маринованные сардельки
Автор: Доброслав13 12 687 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какое давление в автоклаве при 100 градусах?
P (атм)
T(°C)
0.5
80
1
100
1.5
110
2
120
Нужно ли накачивать давление в автоклаве?
Если разница в давлении доходит до 0,5 атмосферы, крышки банок начинает выгибать. При большем расхождении их попросту срывает. Чтобы этого избежать, достаточно перед готовкой поднять давление в автоклаве до 1 атмосферы. После этого, в каком бы режиме ни готовились продукты, крышки СКО останутся невредимы.
Какое давление должно быть в автоклаве при приготовлении рыбы?
В процессе готовки температура в автоклаве должна составлять 110 градусов, давление — 3-4 атм. Время стерилизации — 30-45 минут.
Какая температура в белорусском автоклаве?
Процесс стерилизации идёт при температуре от 100?C до 120?C, время выдержки на этих режимах от 5 до 90 мин. в зависимости от закатываемого продукта. Модель автоклава "Белорусский", покрыта жаростойкой краской, которая в отличии от аналогичных автоклавов "Новогаз" не облезает после нескольких использований.
