Я, как и многие из Вас, частенько покупала пряники в магазине, совсем не задумываясь, что их легко можно приготовить в домашних условиях, из доступных для каждой хозяйке продуктов. При этом недобросовестные производители пряников все чаще стали использовать улучшители, усилители, консерванты и пр. химию. а про пальмовое масло я лучше промолчу..Я вам предлагаю рецепт пряников по ГОСТу, его передала мне моя бабушка, такие пряники они выпекали еще в советские времена со советским стандартам.
ДЛЯ ТЕСТА мука пшеничная высший сорт 480 граммов(если будете делать шоколадные пряники - заменяем 40 гр муки на 40 гр какао порошка, те муки кладём 440гр+40гр какао) сахар 260 граммов, вода 100 граммов, 1 яйцо, 50 граммов растопленного сливочного масла, 1 щепотка соли, 1/2 чайной ложки соды 1/2 чайной ложки разрыхлителя лимонная кислота (обычная сухая) на кончике чайной ложки(буквально 10 гранул) ванилин 1 пакетик (можно заменить 1 чайной ложкой корицы или 1ч.л. смеси корицы, имбиря и мускатного ореха)
ПОМАДКА сахарная пудра 150 гр крахмал 1 ч.л. вода 20гр растительное масло без запаха 1 ч.л.
Автор: Елена плохого не посоветует 6 310 просмотров
Их уже НЕ найти в Магазине Мягкие Пряники с глазурью со вкусом из детства
Автор: Еда на любой вкус 2 194 809 просмотров
Мятные пряники
Автор: Карамелька 144 327 просмотров
Карамельные ПРЯНИКИ Вкусно и БЮДЖЕТНО
Автор: Yuliya Small 169 236 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Как сделать так чтобы пряники были мягкими?
Вернуть пряникам былую мягкость позволит нехитрый способ. На ночь необходимо переложить пряники в пластиковый контейнер с крышкой, добавить туда же нарезанное на четвертинки яблоко. Утром выпечка снова станет мягкой. Полакомиться всегда мягкими и ароматными пряниками предлагает компания "Богородский пряник".
Почему пряники получились резиновые?
Если добавить муку в еще не остывшую "заварку" или сироп - хорошего теста ждать не стоит. Оно получится затянутым, "резиновым". Для приготовления пряника такое тесто не годится - оно плохо держит форму, пряник искривляется ещё до духовки. Если муки положили с излишком - пряники получатся сухими, жесткими и с трещинами.
Как сделать пряники мягкими в микроволновке?
Если пряники подсохли. 1 Положите пряник в микроволновую печь. Разогрейте буквально в течении 30-60 сек, в зависимости от мощности. ... 2 Положите пряник в микроволновую печь. ... 3 Положить готовые прянички на решетку.
Почему пряники получаются жесткими?
Если в тесте недостаточно разрыхлителей, то пряник получается твёрдый. 3. После замеса тесто нужно сразу разделывать и печь. Если его хранить, то пряники получаются твердые, и вкусовые качества теряются.
