Никогда не пробовал приготовить плов в афганском казане. Смотрите что получилось. Главное не переборщить с водой! Ну и конечно из плюсов это быстрота приготовления. Рис я промывал, но не замачивал. Зервак варил 10 минут, рис 6 минут. Все получилось обалденно. пропорции 1 кг мяса - 1 кг моркови - 1 кг риса + средняя луковица. Из приправ зира, черный перец, соль, куркума, барбарис.
Этот рис можно есть диабетикам Плов из бурого риса с говядиной Чищу свой канал Про мою кошку
Автор: Оксана Рубашкина :: Меню на завтра 18 283 просмотра
Плов из бурого риса - рецепт
Автор: Простые домашние рецепты от Домадил domadeal 33 548 просмотров
Рассыпчатый плов в Афганском казане Самый вкусный плов Настоящий Узбекский плов
Автор: DELIKATECY AKSAI 77 547 просмотров
Афганский плов в афганском казане
Автор: DV готовит 384 524 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько надо воды для плова в афганском казане?
Чрезмерно липкий плов получается из-за того, что рис варится в слишком большом количестве воды. Правильное количество воды составляет 1:1 по объему к рису, помните об этом важном секрете приготовления риса в плове!
Какой лучше брать рис для плова в казане?
Идеально подходит девзира, хорош и басмати, лазарь или чунгара. “Обычный” для настоящего узбекского плова не подойдет. Риса нужно 1 кг. Еще один важный ингредиент — специи.
Чем отличается афганский плов от узбекского?
Сабза-плов
Отличие простое: узбекский плов — когда в одном казане складываются и готовятся все ингредиенты, азербайджанский — блюдо собирательное, все делается по отдельности. Но это тоже плов. Ведь и паэлья плов, и ризотто тоже плов, только чуть-чуть искаженный (вы только испанцам и итальянцам это не говорите).
Как сделать так чтобы плов был рассыпчатым?
Рассыпчатый рис в плове получается при соблюдении нескольких условий. 1 Абсолютно точное соблюдение соотношения риса и воды: на 2 части риса - 2 части воды. 2 Воду брать кипяток. 3 Абсолютно точное время варки: 12 минут. ... 4 Огонь: 3 минуты сильный, 7 минут - умеренный, 2 минуты - слабый.
