Рецепт приготовления стейка ранч (ranch steak) стейк ранчо как готовить на сковороде. Канал: Компания Гурманин - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Это САМЫЙ СОЧНЫЙ СТЕЙК из говядины на сковороде гриль который я готовила
Автор: Легкая кухня Viki 930 992 просмотра
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ СТЕЙКА из говядины
Автор: спиЖенa 362 299 просмотров
СТЕЙКИ С ПИКАНТНЫМ МАСЛОМ
Автор: IVLEV CHEF 1 075 970 просмотров
Как правильно жарить стейк из говядины Рецепт от ШЕФМАРКЕТ
Автор: ШЕФМАРКЕТ 4 450 050 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько времени нужно жарить стейк на сковороде?
Кладем стейк на раскаленную сковородку (гриль, мангал, барбекю). Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты. Затем слегка убавляем огонь и дожариваем переворачивая на 180 градусов 2-3 минуты для получения красивого рисунка Снимаем стейк с огня и даем ему отдохнуть в течение 5 минут.
Чем поливать стейк во время жарки?
Всё очень просто — рафинированное оливковое или растительное масло. Такое масло не обладает ярким вкусом и ароматом, зато имеет хорошую теплопроводность и высокую точку дымления (это показатель, по которому определяют температуру, когда масло начинает дымить).
Нужно ли смазывать сковороду для стейка?
Готовить стейки лучше всего без масла, на сухой поверхности. Если для вас это неприемлемо, отруб можно слегка смазать растительным маслом (не сковороду!). Идеальными считаются стейки средней степени прожарки — medium rar.
Как приготовить стейк из говядины чтобы он был мягким?
После прожарки стейку нужно дать отдохнуть, примерно 5-7 минут, это позволит соку равномерно распределиться по мясу, что придаст ему невероятную мягкость и вкус. Если у Вас есть веточка розмарина, положите ее на стейк, она подчеркнет вкус мяса.
