Шкара - старинное блюдо, которое готовили из только что пойманной мелкой рыбешки черноморские рыбаки. Я предлагаю шкару приготовить из мойвы. Лука должно быть много, чтобы шкара была сочной. Пробуем!
СЕНЯ В ТЕМЕ -
Шкара из хамсы тушенная свежая хамса
Автор: Татьяна Крым 8 070 просмотров
Беру самую ДЕШЁВУЮ рыбу Все хозяйки помнят этот рецепт из СССР
Автор: Простой рецепт 4 629 850 просмотров
Подсмотрено на производстве Анчоусы
Автор: Eda Show 34 451 просмотр
ЦАЦА - ВКУСНЕЙШЕЕ ОДЕССКОЕ БЛЮДО
Автор: Секреты на Одесской кухне 64 485 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
В чем отличие анчоусов от хамсы?
Самое интересное в анчоусах — то, что в России их хорошо знают и активно едят, только называют другим именем. Тот же биологический вид — анчоус европейский — у нас известен как хамса.
Как называется анчоусы по другому?
Европе?йский анчо?ус, или хамса? (лат.
В чем разница килька и хамса?
хамса и килька - совсем не родственники. Разительно отличаются они и по вкусу - как процентным содержанием жира (хамса значительно жирнее), так и самим липидным составом, и заменять хамсу (и анчоусов) килькой нельзя: это все равно, что заменять каперсы солеными огурцами.
Какая польза от хамсы?
Хамса, несмотря на свои скромные размеры, является богатым источником витаминов A, B, D, PP, фтора, цинка, хрома кальция, йода, а также полиненасыщенных жирных кислот. В рыбе нет углеводов, зато много полезных жиров и легкоусвояемого белка. Хамса – диетический продукт: на 100 г приходится не более 90 ккал.
