Самая простая и самая вкусная шарлотка с яблоками ? charlotte with apples шарлотка юлия смолл. Канал: Yuliya Small - Категория: Все Рецепты - Дата: 12.05.2024
Это ЛУЧШЕ чем ШАРЛОТКА Пирог с ЯБЛОКАМИ
Автор: Yuliya Small 402 136 просмотров
Цветаевский ПИРОГ Яблоки в СМЕТАННОЙ заливке
Автор: Yuliya Small 1 307 166 просмотров
Это САМЫЙ вкусный ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Тесто как ПУХ
Автор: Yuliya Small 148 792 просмотра
Потрясающая ШАРЛОТКА с МАНДАРИНАМИ КАЖДЫЙ сможет приготовить
Автор: Yuliya Small 93 404 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Почему не получается пышная шарлотка?
Почему шарлотка на кефире или сметане не получается пышная
Это в основном жир. Не только растительное или сливочное масло, но и жир, который содержится в кисломолочных продуктах, даже если жира в них немного. Ну и большое количество жидкости. В классической шарлотке-бисквите ни жира, ни жидкости нет.
В чем секрет пышной шарлотки?
Секрет пышной шарлотки не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Важно не допустить оседания белков, сохранить воздушную текстуру.
Что будет если в шарлотку не добавить разрыхлитель?
Разрыхлитель нужно добавить в случае, когда у вас паническая атака под названием «бисквит опадет», либо если вы делаете очень высокий бисквит. Для уверенных в себе кулинаров добавление разрыхлителя не обязательно. Ваниль приятно дополнит почти любую выпечку, она классная.
Почему шарлотка получилась жесткой?
Стандартное тесто для яблочной шарлотки всегда жидкое, оно воздушнее, чем сырье для приготовления блинов. Слишком густое тесто не будет обволакивать яблоки, поэтому в итоге в разрезе получается плотная и жесткая текстура.
