Домашняя Консерва рыба в томате для долгого хранения в домашних условиях Видео рецепт
Автор: Нина К Дача, Огород и не только 393 981 просмотр
Фотографии
Ответы на вопросы:
Сколько соли добавлять в консервы из рыбы?
Для всех консервов нормируется содержание поваренной соли 1,2 – 2,5%, солей олова – до 200 мг на 1 кг содержимого банок, а для консервов, приготовленных с кислыми заливками, кроме того, и кислотность до 0,6 %. В консервах с томатным соусом допускается до 8 мг меди на 1 кг, а в консервах из печени рыб – до 15 мг.
Сколько времени нужно солить окуня?
Засолка окуня
Поскольку окунь — рыба речная, не стоит экономить на соли, и сроке засолки, просаливайте окунят 5-6 дней, речные паразиты очень опасны, засолка уничтожает личинки. После длительной засолки окуня рекомендуется вымачивать 2-3 часа. Рыбу насаживают за глаза на веревки или нитки, можно использовать проволоку.
