Меня поглотили трюфели,настолько они нежные и вкусные получаются,что я решила поделиться с вами одной из начинок к ним. На этот раз-нежная мягкая кокосовая,просто тающая во рту! По вкусу очень напоминает Рафаэлло. Те,кто любит такие конфеты,пробуйте-вам обязательно понравится!
Белый шоколад Barry Callebaut white callets 25,9% -100 гр Сливочное масло 72,5% -100 гр Сгущенное молоко(не скупитесь берите хорошего качества)-200 гр Кокосовая стружка-35 гр
Такого количества хватит на 30-40 трюфелей точно. Для примера я вам показала на 10 трюфелях и еще много осталось!
_______________________________________________________________ Мы в соцсетях:
VK:
Начинка для корпусных конфет маракуйя кокос
Автор: Вдохновение на кухне 17 531 просмотр
Тот самый крем из конфет Рафаэлло бонус малиновый вкус Рафаэлло
Автор: Крутон - батон. 144 995 просмотров
Конфеты Баунти Корпусные конфеты дома Ничего сложного
Автор: TortoFan 24 325 просмотров
Начинка для корпусных конфет малина ваниль
Автор: Вдохновение на кухне 27 155 просмотров
Фотографии
Ответы на вопросы:
Какой шоколад нужен для корпусных конфет?
Если это корпус, то необходимо использовать шоколад со средней текучестью — 3-5 капли с вполне стандартным вкусом хорошего шоколада, например Callebaut 811 с содержанием какао-масла 34,7%. Так как, если очень толстый корпус, конфеты получаются не такие вкусные.
Как называются конфеты с кокосовой стружкой?
Raffaello — марка конфет, выпускаемых итальянской компанией Ferrero с 1990 года. Конфета представляет собой шарообразную вафлю, заполненную миндалем и смесью растительного масла, обезжиренного молока и сахара. Снаружи покрыта кокосовой стружкой.
Как называется начинка в конфетах?
Пралине? (фр. pralin?) — густая жирная масса из перетёртых жареных орехов и сахара, с возможными дополнительными компонентами (кондитерским жиром, какао-маслом, ванилином), с массовой долей орехового жира не менее 10 %. Пралине в основном используют для начинки конфет и шоколада.
Что нужно для шоколадных конфет?
Вам понадобится какао-масло и какао-паста в соотношении 1:1, а также сахарная пудра, мед или кленовый сироп (в качестве подсластителей) и фрукты, орехи или другие начинки по вкусу. Так, если взять по 50 грамм основных ингредиентов (пасты и масла), то получится где-то 20 небольших конфет.
