Один из самых простых рецептов домашнего хлеба, который сможет приготовить любой желающий. Хлеб делается безопарным способом, не требует длительного, тщательного замеса и даже формовки. Дрожжевое тесто заливается в форму, выпекается и все готово - наслаждайтесь хрустящей корочкой и влажноватым крупнопористым мякишем! Приятного просмотра! ?
***мой инстаграмм***—
Заливной хлеб в хлебопечке
Автор: Денис Козеев 6 918 просмотров
ТАКОЙ ВКУУСНЫЙ ХЛЕБ Я ДАВНО НЕ ЕЛА Мягкий пористый воздушный Домашний хлеб
Автор: Вкусная история 25 631 просмотр
Заливной хлеб
Автор: Денис Козеев 6 817 просмотров
Рецепт Хлеб в хлебопечке как испечь самый лучший хлеб в хлебопечке Мужчина на кухне
Автор: Мужчина на кухне 1 799 592 просмотра
Фотографии
Ответы на вопросы:
Чем отличается заливной хлеб от обычного?
Отличительная особенность заливного хлеба – его равномерная, мелкопористая структура и очень нежный, сочный мякиш. Секрет данного хлеба заключается в большом количестве воды на замес: 90–95% к массе муки или 90–95 л воды на 100 кг муки.
Нужно ли перемешивать ингредиенты в хлебопечке?
Перемешивать засыпанное не требуется. Дальше просто выбираете нужный режим выпекания: «белый хлеб», «ржаной хлеб», «выпечка из муки с отрубями», «французский багет»…
Почему хлеб в хлебопечке сильно крошится?
Когда пекарь добавляет слишком теплую воду, дрожжи в тесте начинают быстрее "раскрываться" и разрывают клейковину. Поэтому хлеб крошится.
Почему при выпечке хлеба в хлебопечке падает верхушка?
Избыток воды в тесте, из-за чего оно становится липким, «слабым». Как результат – осевшая (провалившаяся) верхняя корка у готового хлеба, большие поры и непропеченный мякиш. В следующий раз при замешивании теста уменьшите количество воды на 10-20 мл.
