Тыквенный Флан Вольчека Рецепт

ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ как приготовить дома ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ американский тыквенный пирог, пай | самый осенний десерт, который обязательно нужно делать осенью | домашний тыквенный пай | рецепты из тыквы
???? ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 23 см (в видео я делаю 2 пирога в разных формах, поэтому там количества продуктов другие):
ДЛЯ ТЕСТА:
?? 225 г муки
?? 30 г сахарной пудры
?? 2 г соли
?? 145 г сливочного масла
?? 45 мл ледяной воды + 10 мл лимонного сока (в результате жидкости может понадобиться меньше, так как всё зависит от качества масла и муки, добавляем до тех пор, пока тесто не соберётся вместе)
?? + мука для присыпания столешницы
?? + желток и белок для смазывания
ДЛЯ ТЫКВЕННОЙ НАЧИНКИ:
?? 500 г тыквенного пюре (~800 г тыквы до запекания / с кожурой, но без косточек)
?? 2 яйца + 1 желток (здесь количества для одной формы 23 см! в видео - для двух)
?? 55 г коричневого сахара
?? 30 г белого сахара
?? 2 ч. л. корицы
?? 1/2 ч. л. молотого имбиря
?? 1/4 ч. л. молотого кардамона
?? 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
?? 1/4 ч. л. гвоздики
?? 1-2 ч. л. ванильной пасты или экстракта
?? цедра 1 лимона
?? цедра 1 апельсина
?? 160 г сливок 35%
?? 15 г кукурузного крахмала
____________________
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:
Суп-пюре из тыквы ??